Eplucher et couper les panais en morceaux. Les mettre dans une casserole.
Les recouvrir d'eau, saler. Les faire cuire.
Faire cuire le quinoa (comme indiqué sur le paquet)
Egoutter le panais et le mettre dans un saladier, l'écraser à l'aide d'une fourchette, ajouter le quinoa préalablement égoutté, mélanger et assaisonner.
Couper la buche de chèvre en morceaux. Ajouter les morceaux dans le saladier et mélanger.
Facultatif : ajouter un oeuf et mélanger bien
Former des croquettes de la taille d'une grosse noix et les rouler dans la chapelure.
Cuisson au four :
Les déposer sur une feuille de papier cuisson sur laquelle vous aurez mis un flet d'huile d'olive.
Enfourner th.180°C pour 15 minutes.
Les retourner à mi cuisson si nécessasire à l'aide d'une spatule. Prolonger la cuisson un peu si vous les voulez plus dorer !
Cuisson à la poële :
Mettre un filet d'huile d'olive dans une poele et déposer les croquettes, les faire cuire à feu moyen vif en les retournant régulierement.
Un conseil, une astuce ?
Quinoa: cela permet d'uliliser un reste de quinoa. Si vous en faite cuire pour faire ces croquettes je vous conseille d'en faire cuire en plus grande quantité et de vous en servir un autre jour pour faire une salade ou accompagner des légumes par exemple ou dans une soupe par exemple. Il es t naturellement sans gluten.
Panais : ces carottes blanches sont faciles à trouver et cela change des légumes habituels à cuisiner et à manger. Les enfants les apprécient en général
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