Biscuits à l'avoine et au chocolat comme chez le Suédois jaune et bleu
Qui n'a pas craquer pour ces biscuits lors d'un passage dans chez le Suédois Jaune et bleu pour acheter du mobilier ? Ici ils sont moins sucrés et tout aussi gourmands
Ce qu'il vous faut :
- 20 biscuits doubles env. ou 40 simples
- 100 g de flocons d'avoine
- 130 gr de son d'avoine (ou flocons d'avoine mixés finement)
- 90 gr de sucre complet (muscovado par ex)
- 50 gr de beurre
- 50 g rd'huile neutre (pépin de raisin ou tournesol)
- 1 oeuf moyen
- 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 70 gr de farine de blé (ou d'épeautre)
- 4 cuil. à soupe d'eau env.
- une pincée de sel
- 80 g de chocolat noir de qualité
On s'y met...
- Mixer la moitié des flocons pour obtenir une poudre,
- Dans le saladier ou le bol du robot, mettre la poudre de flocons et les flocons, la farine, le bicarbonate, une pincée de sel.
- Faire fondre le beurre avec l'huile.
- Les ajouter.
- Ajouter l'oeuf et continuer de mélanger.
- Ajouter l'eau progressivement pour que la préparation s'amalgame et forme une pâte homogène.
- Laisser reposer la pâte une heure au réfrigérateur (cf à "mes trucs et astuces" si vous êtes pressés)
- Prendre la valeur d'un cuillère à café de pâte et former une boule entre vos mains.
- Si cela colle, on peut humidifier un peu ses mains.
- Déposer chaque boule sur une feuille de papier cuisson en les espaçant et en les aplatissant bien. Ils doivent être plats car ils ne s'étaleront pas à la cuisson et vont un peu gonflés. Ils ne doivent pas être trop épais.
- Préchauffer le four th. 180°C
- Quand le four est chaud, baisser le th. à 160°C et enfourner les biscuits pour 10 minutes. On peut les laisser 15 minutes si on les aime bien croustillants.
- Quand les biscuits sont cuits, les sortir et les mettre sur une grille pour qu'ils refroidissent, ils vont durcir.
- Quand ils sont froids on peut les assembler. Les ranger par 2 en fonction de leur taille et forme.
- Faire fondre le chocolat en y ajoutant une goutte d'huile. Au four à micro ondes ou au bain marie.
- Assembler les biscuits en les collant avec une cuillère à café de chocolat que l'on dépose au centre d'un des 2 biscuits et on colle le second dessus. Procéder ainsi de suite pour toutes les paires.
- Avec une fourchette, déposer le chocolat restant sur le dessus des biscuits.
- Et attendre -oui je sais c'est le plus dur- que le chocolat la fige (ou mettre les biscuits quelques minutes au réfrigérateur) avant de les déguster.
Un conseil, une astuce ?
- Si vous n'avez pas le temps :
Option 1 : former des tas avec une cuillère à café sur des feuilles de papier sulfurisé en les espaçant et entreposer vos feuilles au réfrigérateur au fur à mesure. Avant cuisson, former entre vos mains une boule par biscuit et aplatissez les. Les petits tas mettront beaucoup moins de temps à figer au réfrigérateur que la préparation en une seul masse.
Option 2 : mettre la préparation au congélateur pour 30 minutes minimum.