Préparer un moule à cake, ajouter une feuille de film étirable pour le chemiser afin que tous les côtés soient recouverts, en laissant le film dépassé tout autour.

Dans une casserole assez grande, mettre le beurre, l'eau et la vergeoise et l'extrait de vanille.

Mettre sur le feu moyen jusqu'à ce que le beurre et le sucre fondent.

Dans un saladier mettre la farine, les amandes, le grué.

Verser l'intégralité du saladier dans la casserole et mélanger bien  à l'aide d'une cuillère en bois (ou une spatule) jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Verser la pâte dans le moule chemisé. Répartir la pâte de façon homogène.

A l'aide du film étirable qui dépasse, fermer le dessus de la pâte.

Mettre au réfrigérateur pour quelques heures.

Lorsque la pâte est froide et bien dure, vous pouvez la sortir du réfrigérateur et la découper à l'aide d'un couteau pour former les biscuits de la taille voulu.

J'ai découpé le pâton en deux dans le sens de la longueur et ensuite j'ai coupé les biscuits.

Déposer les biscuits au fur et à mesure sur une plaque de cuisson.

Enfourner th. 155°C pour 8 minutes.

Au bout des 8 minutes, sortir la plaque du four, attendre une minute et retourner les biscuits à l'aide d'une spatule.

Enfourner à nouveau pour encore 8 minutes.

Déposer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent.