Carrés noix coco chocolat sans gluten
Duo gourmand chocolat et noix de coco dans ces gâteaux sans gluten
Ce qu'il vous faut :
- 200 ml de lait coco kara light
- 4 oeufs moyen
- 120 gr de sucre
- 100 gr de noix coco rape
- 50 gr de fecule mais
- 100 gr de farine de riz
Pour les enrober partiellement :
- 30 gr d'huile coco
- 50 gr de chocolat (à 53 %)
- 50 gr chocolat (à 65%)
On s'y met...
Préparer le biscuit coco sans gluten :
- Séparer les blancs des jaunes
- Battre les jaune avec le sucre et l'extrait de vanille pour que le mélange eclaircisse
- Ajouter le lait de coco et la noix de coco
- Ajouter la fécule et la farine et l'huile
- Battre les blancs en neige les ajouter
- Verser dans le moule
- Cuisson four préchauffé à 180c pour 15min
- Démouler après avoir attendu quelque minutes et découper des carrés
Préparer le chocolat pour les glacer partiellement :
- Faire fondre au bain marie ou au four micro ondes les chocolats et l'huile de coco.
- Laisser un peu refroidir le chocolat.
- Tremper chaque carré pour recouvrir la moitié.
- Déposer sur une feuille de papier cuisson. Laisser figer avant dégustation.