Crème anglaise au chocolat au robot Companion Moulinex
avec seulement 3 jaunes
Ce qu'il vous faut :
- 3 jaunes d'oeuf
- 600 ml de lait entier
- 20 gr de sucre en poudre (ou pas du tout de sucre)
- 1 cuil à soupe cuil à soupe bombée de fécule de maïs (maïzena)
- 140 gr de Chocolat spécial dessert Nestlé
On s'y met...
- Dans le robot mettre le batteur
- Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre
- Vitesse 4 - température : 0 - pendant 2 minutes
- Prendre un peu de lait des 600 ml pour délayer la maïzena.
- Ajouter le lait et la maïzena délayée par le trou du couvercle.
- Quand les 2 minutes sont écoulées, mettre :
- programme Dessert - Temp. 85°C - 15 minutes
- Au bout de 10 minutes : ajouter le chocolat en morceaux dans le robot et continuer la cuisson pour les 5 minutes restantes.
- A la fin des 15 minutes : vérifier que le chocolat soit fondu. Si il en reste : prolonger la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
Un conseil, une astuce ?
- Chocolat : vous pouvez aussi prendre un chocolat plus corsé et ajuster le sucre.
- SI vous voulez renforcer le goût du chocolat : ajouter une cuillère à soupe de cacao amer (type Van Houten)
- Ajuster le sucre en fonction du chocolat et de vos goûts.