Crème anglaise vanille au robot Companion Moulinex
Une recette qui ne nécessite que 3 jaunes oeufs et un peu de fécule
Ce qu'il vous faut :
- 3 jaunes d'oeuf
- 600 ml de lait entier
- 60 gr de sucre en poudre
- 1 cuil à soupe bombée de fécule de maïs (maïzena)
On s'y met...
- Dans le robot mettre le batteur
- Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre
- Vitesse 4 - température : 0 - pendant 2 minutes
- Prendre un peu de lait des 600 ml pour délayer la maïzena.
- Ajouter le lait et la maïzena délayée par le trou du couvercle.
- Ajouter l'extrait de vanille ou la gousse fendue et égrenée.
- Quand les 2 minutes sont écoulées, mettre :
- programme Dessert - temp 85°C - 15 minutes
Un conseil, une astuce ?
- Vanille : de l'extrait de vanille liquide conviendra, une gousse de vanille ira aussi et parfumera encore plus la crème. Je vous conseille de la fendre d'en prélever les graines et de mettre la gousse dans la crème.
Si vous voulez une crème bien vanillée : Laisser la gousse infusée toute une nuit dans la crème vanille !