Frites de polenta

Carole et ses casseroles

Croustillantes à l'extérieur et moelleuses dedans on craque vite pour ces frites !

Type de plat Accompagnement

Portions 4 personnes

1 cuil à café de sel
1 peu de beurre
1 peu d'huile d'olive
1 mélange d'épices ou d'aromates (chez nous mélange pour pâtes ou à pizza de chez Ile aux épices)

Faire chauffer l'eau dans une casserole avec le sel jusqu'à ébullition.
Verser en pluie la polenta en remuant à l'aide d'une spatule en bois en même temps.
Baissez le feu sur feu doux et continuez à mélanger sans arrêter pendant 5 minutes;
La polenta doit se détacher de la casserole.
Verser celle ci dans un plat à gratin recouvert au préalable d'une film étirable. La polenta doit faire une épaisseur d'un 1 cm.
Lisser le dessus à l'aide d'une spatule humide. Laisser refroidir.
Lorsque la polenta est complètement refroidie, découper des frites régulières.
Dans un récipient faire fondre le beurre et ajouter un peu d'huile d'olive. On peut aussi ajouter des aromates ou des épices à ce moment là.
Déposer la moitié de cette préparation sur une plaque de cuisson anti adhésive ou sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.
Déposer les frites en les répartissant à plat sans les superposer.
Ajouter le reste de la préparation. J'aime râper finement du parmesan à ce moment là
Enfourner th. 240°C pour 20- 30 min
Le temps que les frites de polenta soient bien dorées.
A la sortie du four, déposer les sur du papier absorbant avant de les déguster !