Gâteau de pommes de terre au jambon blanc et comté
Une recette plébiscitée par petits et grands
Ce qu'il vous faut :
- pour un moule à cake soit 6 belles parts
- 800 gr de rattes du Touquet (ou d'autres pommes de terre primeurs)
- 200 gr de comté
- 4 tranches de bon jambon blanc (sans nitrite)
- 150 gr de lait
- 3 oeufs moyens
- sel (poivre du moulin)
- muscade fraîchement râpée
- 30 gr d'huile d'olive
- 40 gr de farine T45 ou T55
- 40 gr de fécule de maïs (maizena)
- un peu de chapelure (facultatif)
On s'y met...
- Dans un grand saladier, mettre la farine, la fécule, le sel et le poivre, ainsi que la muscade, ajouter les œufs et le lait, l'huile, mélanger bien pour obtenir une préparation homogène
- Râper le comté et couper le jambon en lamelles
- Laver et sécher les rattes
- A l'aide d'une mandoline, les couper en rondelles fines épaisseur 5 mm env.
- Les mettre au fur et à mesure dans le saladier de préparation et les mélanger pour qu'elles s'imprengent de la pâte.
- Dans un moule à cake, déposer une partie des pommes de terre, ajouter un peu de préparation liquide.
- Déposer dessus la moitité du jambon et 1/3 du fromage
- Ajouter des pommes de terre et un peu de préparation
- Déposer dessus l'autre moitié de jambon et 1/3 du comté.
- Finir avec le reste des pommes de terre et la préparation liquide
- Ajouter par dessus le restant du fromage
- Saupoudrer d'un peu de chapelure
- Enfourner th.180°C pour 40 minutes
- Sortir du four et attendre quelques minutes avant de démouler.