Pâtes sauce aux artichauts et au citron
Pour accompagner les pâtes simplement et se régaler
Ce qu'il vous faut :
- 2 boites de coeur artichaut (249mg égoutte x 2)
- 1 citron son zeste et 4 cuil a soupe de son jus
- 1 petit bocal de tapenade verte (100gr)
- 30 gr de parmesan
- 4 cuil a soupe eau des pates
- 4 cuil a soupe de crème fraiche (ou de crème végétale)
- Bonus gourmand : quelques pignons
On s'y met...
- Egoutter les coeurs d'artichaut et les presser un peu pour retirer l'eau.
- Les couper en 4 ou en 2 si ils sont petits.
- Les faire revenir dans un peu d'huile olive pour les faire dorer
- Ajouter la tapenade et le parmesan fraiche rapé ou couper en lamelles
- Prélever les zestes du citron et les réserver.
- Ajouter la crème et le jus de citron
- Délayer cette sauce au dernier moment avec l'eau de cuisson des pâtes
- Ajouter les zestes de citron, des pignons grillés ou chapelure sur chaque assiette de pâtes.