Petit pain à l'épeautre pour hamburger, sandwiche ou manger autrement
Ils sont moelleux et facile à réaliser avec de la farine épeautre T80 pour des fibres et une meilleure digestibilité.
Ce qu'il vous faut :
- 500 gr farine épeautre t80
- 50 gr huile neutre
- 80 gr lait entier en poudre
- 1 cuil. à café de sel
- 13 gr de levure fraiche
- 200 gr d'eau + ou -
On s'y met...
- Mettre dans le batteur, le sel au fond, ajouter la farine, le lait en poudre, l'huile et la levure. Mélanger une première fois.
- Ajouter progressivement l'eau.
- Battre 5 min vitesse lente, puis 10min à vitesse rapide
- Former un boule et laisser lever dans un endroit sans courant d'air et si possible tempéré. Elle doit doubler de volume.
- Couper en 5 parts égales ou 6 si vous voulez des pains plus petits
- Former des boules et les déposer sur une feuille de papier cuisson. Les huiler.
- Et laisser lever sous un torchon à l'abri des courants d'air pendant 30min environ.
- Enfourner Th.195°c pendant 20 min à chaleur tournante (air pulsé vapeur faible ici)
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.