Petits pains moelleux pour hot dog
Ce qu'il vous faut :
- 450 gr farine T45
- 300 ml de lait (avec ou sans lactose)
- 40 gr de beurre (doux mou)
- 20 gr d'huile neutre
- 12 gr de levure de boulangerie fraîche
- 1 cuil. à soupe de sucre poudre
- 1 oeuf moyen
- 1 cuil. à café de sel
On s'y met...
- Diluer la levure dans un peu de lait tiède
- Dans le bol du robot mettre le sel au fond du bol, ajouter la farine et le sucre.
- Verser la levure préalablement diluée et le lait. Et l'œuf battu.
- Pétrir pendant 5 minutes pour que tout s'amalgame.
- Couper le beurre mou en parcelles et l' ajouter progressivement ainsi que l'huile et continuer de battre jusqu'à ce que tout soit incorporé.
- Battre encore 15 minutes pour que le réseau de gluten se fasse bien.
- Former une boule et la déposer dans un saladier huilé.
- Faire lever dans une pièce chaude ou dans une étude jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Quand la pâte à doubler. La séparer en 8 parts égales et former 8 boules.
- Prendre une boule et la transformer pour former le pain à hot dog.
- Déposer le pain sur une feuille de papier cuisson sur une plaque.
- Procéder ainsi pour toutes les autres boules de pâte. Et les mettre au fur et à mesure les unes à côté des autres.
- Laisser les petits pains reposer. Préchauffer le four th. 180°C.
- Dorer avec un peu de lait le dessus des pains et les enfourner quand ils auront commencer de nouveau à gonfler. Cuire 15 minutes env.
