1goussed'ail(ou une cuil. à café de purée d'ail recette du blog)
4cuil. à soupede concentré de tomates(ou sauce tomate poivrons)
4cuil. à soupede zaatar
1cuil. à caféde sel
Pour les manger :
destomatesfraiches
desrondellesde concombre
dela saladeverte
Pour la sauce blanche :
200grdeyaourt (ou skyr ou fromage blanc)
1filetde jus de citron(fraîchement pressé)
des herbesaromatiques de votre choix(menthe, ciboulette, mélisse, coriandre etc)
seletpoivre du moulin
On s'y met...
Préparer la pâte :
Dans un saladier ou dans le bol du robot, mettre le sel dans le fond, ajouter la farine, la levure ou le levain, ajouter l'huile. Mélanger.
Ajouter progressivement l'eau pour obtenir une boule de pâte. Mélanger au robot avec le crochet ou à la main pour activer la levure. 5 bonnes minutes au moins.
Mettre la pâte dans un saladier et la laisser lever pour qu'elle double de volume.
Pendant ce temps préparer la garniture :
Préparer la garniture :
Oter le pédoncule des poivrons, jeter les graines et vous pouvez les éplucher à l'aide d'un économe dentelé et les émincer.
Eplucher et émincer l'oignon.
Faire revenir les lamelles de poivron et l'oignon dans un filet d'huile d'olive pour qu'ils deviennent fondants, ajouter la purée d'ail (recette du blog) ou l'ail pressé ou hâché.
Dans un saladier mettre le boeuf hâché cru, le concentré de tomates, le zaatar et mélanger.
Ajouter ensuite les poivonrs, oignon et l'ail. mélanger
Préparer la garniture fraîche :
Laver les légumes et les couper ou les râper (en fonction des saisons) . Ici couper les tomates en dés. Laver la salade et la sécher, couper les rondelles de concombre.
Préparer la sauce blanche en mélangeant tous les ingrédients ensemble et en ajouter les herbes aromatiques préalablement lavées et séchées et ciselées.
Préparation des pizzas :
Préchauffer le four température maximale : ici 275°C avec la pierre à pizza dans le four (si vous en avez une)
Une fois que la pâte à pain a double de volume, la dégazer et la peser et la diviser pour obtenir 8 boules de pâtes de même poids.
Sur un plan de travail un peu fariné, établer chaque boule pour obtenir une galette assez fine d'environ 20 cm de diamètre.
Etaler 1/8 de la préparation à la viande sur chaque galette.
Enfourner chaque pizza pour 7 minutes environ avec la pierre la cuisson est optimisée !
Servir accompagner de la sauce et des crudités !
Enjoy ! c'est souvent plus vite dévoré que préparé
Un conseil, une astuce ?
Boeuf : j'opte pour du boeuf de qualité avec 5% de matière grasse minimum. On peut aussi le faire avec de l'agneau.
Zaatar : si vous ne voulez pas en mettre vous pouvez le remplacer par d'autres épices, pour un résultat différent : du cumin par ex, un peu de piment.... Si vous préparez le zaatar vous même ou si vous l'achetez ici par ex ou là il se conserve très bien dans un bocal hermétique.
Poivrons : je préfère les éplucher et les faire cuire pour une meilleure digestibilité !
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