3cuil. à soupede crème fraiche liquide(de vache ou végétale)
1oeuf moyen
sel et poivre du moulin
2cuil. à soupede vinaigre balsamique
On s'y met...
Éplucher et épépiner les pommes, les couper en dés. Les faire revenir dans un peu de beurre. Quand elles sont dorées et fondantes, les réserver.
Éplucher et émincer assez finement les oignons les faire revenir à leur tour dans la poêle, quand ils deviennent fondants ajouter le vinaigre balsamique et augmenter le feu quelques minutes, remuer bien. Réserver.
Étaler la pâte et retourner un bol au centre pour délimiter la partie qui ne sera pas garnie.
Ôter la peau du boudin et le mettre dans un saladier avec l'eau et la crème. Mélanger à l'aide d'une fourchette pour obtenir une crème homogène.
Déposer cette crème de boudin dans le fond de la tarte en conservant le centre de la tarte sans garniture.
Repartir par dessus les dés de pommes et l'oignon caramélisé au vinaigre.
Couper le centre de la tarte en étoile et rabattre les branches de l'étoile. Rabattre le bord de la pâte tout autour.
Dorer la tarte avec un peu de lait.
Enfourner th°170°C en bas du four pour 15 minutes et prolonger la cuisson de 15-20 minutes au mileu du four.
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