Salade de butternut, betterave crues et carottes
Une manière originale de consommer de la butternut ! A découvrir
Ce qu'il vous faut :
- 1 demie butternut (env.200g)
- 1 petite betterave crue
- 2 belles carottes
- 1 petite pomme
Pour la sauce :
- 2 petit-suisses (ou fromage blanc skyr ou yaourt vegetal)
- 1 filet d'huile de votre choix (ici noisette)
- 1 cuil. à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
- 1 cuil. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- sel et poivre du moulin
- de la ciboulette fraîchement ciselée
On s'y met...
- A l'aide d'un grand couteau couper la courge et ôter les graines. Enlever la peau et râper la chair.
- Éplucher les carottes et les râper.
- Ôter la peau de la betterave et couper la en julienne de légumes ou vous pouvez aussi la râper.
- Laver la pomme et couper là en dés
- Déposer tous vos légumes dans un saladier
- Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Ajouter la sauce dans le saladier et mélanger.
Un conseil, une astuce ?
- Butternut : attention à la découpe, les courges ont tendances à rouler. Couper des rondelles puis ôter la peau de chaque rondelle à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé.
- Betterave : elle tache, vous pouvez utiliser des gants si vous préférez. Bonus : du croquant, ajouter quelques graines de courge dans votre salade pour un peu de croquant supplémentaire !