Salade de pâtes aux saveurs italiennes Viva l'Italia
Le basilic, les tomates, la mozzarella, évoquent l'Italie dans cette belle salade de pâtes
Ce qu'il vous faut :
- 100 gr de pâtes farfale
- 1 bonne cuil. à soupe de pesto (maison ou en bocal)
- 4 belles tomates ou des tomates cerises
- 1 poignée d'olives noires
- 1 poignée de pignon
- 1 poignée de roquette
- quelques tomates confites
- une boule (ou 2 de mozzarella au lait de Bufflone (bien plus goûteuse))
- ou 100 g à 200 g de feta (pas italienne mais qui se marie aussi très bien)
- 1 filet de vinaigre basalmique
On s'y met...
- Faire cuire les pâtes (al dente) les égoutter et les mettre dans un saladier.
- Ajouter la cuillère à soupe de pesto sur les pâtes encore chaudes et bien mélanger.
- Laisser les pâtes au pesto refroidir...
- Laver, épépiner les tomates fraîches et les découper en dés.
- Couper les tomates confites en lamelles.
- Découper la féta ou la mozzarella en cubes
- Couper les olives noires en 2 si elles sont grosses.
- Ajouter les tomate, les olives le fromage à la salade.
- Mélanger.
- Ajouter les pignons (que vous pouvez faire griller à sec dans une poële au préalable)
- Vérifier l'assaisonnement et ajouter un filet de vinaigre balsamique si nécessaire, du sel et du poivre.
- Déguster ! et Viva Italia ! :0)
- Je n'avais pas de roquette sous la main, j'ai mis un peu de mesclun mais ce n'est quand même pas aussi bon ;0)
- La roquette est vraiment idéale pour cette salade !