SALADE DE PATES (avec les légumes rôtis au four)
Ce qu'il vous faut :
Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal :
- 400 gr de légumes cuits au four (recette ci dessus)
- 100 gr à 150 g de pâtes (torti, farfale, etc...)
- 12 olives noires
- 80 gr de tome basque pur brebis (Eskerri ou Osraki par exemple)
- un filet de vinaigre basalmique (ou xérès)
- du basilic frais
On s'y met...
- Faire cuire les pâtes al dente.
- Les égoutter, les mettre dans un saladier.
- Ajouter les légumes rôtis
- Découper la tome de brebis en petits dés, couper les olives en deux si elles sont grosse
- Ajouter la tome et les olives dans le saladier et mélanger.
- Un filet de vinaigre balsamique ou de Xérès.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajouter les feuilles de basilic simples découpées entre vos doigts.
- Déguster
Un conseil, une astuce ?
- Légumes rôtis : ils doivent être froids pour ne pas cuire à nouveau les pâtes...
- Apporter du croquant : Vous pouvez ajouter des pignons pour un peu de croquant, ou des croutons
- Fromage : La tome de brebis peut être remplacée par du chèvre frais ou du comté...A vous de choisir le fromage qui ravira le mieux vos papilles