80gde farine(de riz, d'épeautre, de sarrasin ou de blé au choix)
15gd'huile neutre
du sel et du poivre du moulin
1cuil. à café de bicarbonate
On s'y met...
Eplucher (si nécessaire) la courge et la couper en dés pour la faire cuire à la vapeur. La mixer pour obtenir une purée.
Dans un saladier mélanger la purée de courge avec les oeufs
Ajouter ensuite l'huile, la farine et le bicarbonate ainsi que les flocons d'avoine.
Bien mélanger.
Faire cuire dans une poele à blinis ou une grande poêle en formant les pancakes à feu moyen doux.
Les retourner à mi cuisson.
Un conseil, une astuce ?
Courge : on peut varier la courge, il y a tellement de variétés.
Flocons d'avoine : on les trouve sans gluten en magasin bio. Tous les flocons d'avoine ne sont pas sans gluten !
Farine : la farine de riz se trouve facilement en magasin bio ou en rayon bio des supermarchés. On peut aussi la remplacer par de la farine de quinoa ou de sarrasin par ex. Elle peut aussi être remplacée par de la farine d'épeautre ou farine complète si vous n'avez pas besoin qu'elle soit sans gluten.
Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !