1cuil. à soupe d'épices de votre choix(mélange ou pas)
On s'y met...
Laver la courge et couper sa queue et la base à l'aide d'un grand couteau.
Couper en deux et oter les graines et le coeur.
Couper des quartiers de 1 cm env.
Mélanger le beurre fondu avec l'huile, le sel et les épices et enrober les quartiers de courge.
Piquer les boudins. Enrouler les tranches de lard autour des boudins.
Déposer le tout dans un plat à gratin et enfourner th. 160°c
Mettre 5 minutes sous le grill avant de déguster.
Un conseil, une astuce ?
Boudin blanc : le plus connu et reconnu est le boudin blanc de Rethel IGP. Il se peut qu'à la cuisson sa peau se casse mais ce n'est pas très grave, il restera savoureux.
Potimarron : octobre à janvier. comme toutes les courges, ils se conservent bien on peut donc en profiter plus longtemps. Choisissez le lourd, avec une belle peau non abîmée.
Cuisson : elle n'est pas trop forte pour éviter de maltraiter le boudin.
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