Pour 14 crêpes env. en fonction de leur taille et épaisseur :
80grde farine de riz
40grde fécule de maïs
40grde farine de châtaignes
80grde farine de sarrasin
ou épeautre(attention l'épeautre contient du gluten)
33clde bière sans gluten
3oeufs
15cld'eau env.
2cuil. à soupe d'huile
2cuil. à soupede sucre(ici sucre complet)
On s'y met...
Dans un saladier mettre les farines et la fécule ainsi que le sucre.
Ajouter progressivement la bière en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Une fois le mélange bien homogène, ajouter les oeufs un a un.
Ajouter ensuite l'huile et l'eau.
Mélanger
Et faire cuire comme à l'habitude.
Déguster avec confiture, pât'e à tartiner, sucre...ce qui vous fait plaisir
Un conseil, une astuce ?
Si vous n'êtes pas allergique au PLV (Produits laitiers de Vache), vous pouvez remplacer l'huile par du beurre fondu.
Farines : J'essaye de privilégier les farines locales, ou françaises.
Farine d'épeautre: c' est une farine qui est bien assimilé et mieux digérer que la farine de blé classique. Bière sans gluten : un article intéressant sur les bières et le gluten (clic)
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