Crêpes à la bière sans gluten et sans lactose

Cette recette est savoureuse, les crêpes sont un peu plus fragiles puisqu’il n’y a pas de gluten. Cette recette est aussi sans lactose puisqu’on utlise de la biere. 

J’ai fait un mélange de farines pour équilibrer les saveurs, je vous l’accorde il y en a 4 différentes ( farine de riz, fécule de maïs, farine de châtaigne, et farine de sarrasin) ; ce n’est pas forcement le plus simple, mais en général, lorsque l’on ne mange pas sans gluten on a dans ses placards, plusieurs sortes de farine pour varier les saveurs et les recettes. Et je trouvais intéressant de les mélanger. 

Pour la Bière sans gluten je vous dirirge vers un article intéressant sur les bières et le gluten

POUR INFO : Cette recette est aussi pratique lorsque vous ne voulez pas consommer de féculents, de gluten et de produits laitiers par exemple lorsque vous avez un bon gros rhume ou une sinusite (afin de réduire les mucosités) !

Si vous voulez aller au plus rapide et au plus simple pour faire des crêpes sans gluten, il suffit d’acheter un mix de farine type Shär et de réaliser votre recette de crêpes avec ! 

Pour les recettes SANS GLUTEN je vous conseille vivement le site de mon amie Natacha, qui est bien fourni et je suis sûre que vous trouverez votre bonheur ici
La bière apporte de la légèreté à la recette et permet de ne pas mettre de lait. Toutes les bières ne sont pas sans gluten, veillez à choisir la bonne !

N.B les bouteilles de bière prises en photo ne sont pas des bières sans gluten 

Crêpes à la bière sans gluten et sans lactose

Carole et ses casseroles

Une recette de sans gluten et sans lactose savoureuse

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat crepes

Portions 14 crêpes

Ce qu'il vous faut :

Pour 14 crêpes env. en fonction de leur taille et épaisseur :

• 80 gr de farine de riz
• 40 gr de fécule de maïs
• 40 gr de farine de châtaignes
• 80 gr de farine de sarrasin
• ou épeautre (attention l'épeautre contient du gluten)
• 33 cl de bière sans gluten
• 3 oeufs
• 15 cl d'eau env.
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 2 cuil. à soupe de sucre (ici sucre complet)

On s'y mets...

 

• Dans un saladier mettre les farines et la fécule ainsi que le sucre.
• Ajouter progressivement la bière en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
• Une fois le mélange bien homogène, ajouter les oeufs un a un.
• Ajouter ensuite l'huile et l'eau.
• Mélanger
• Et faire cuire comme à l'habitude.
• Déguster avec confiture, pât'e à tartiner, sucre...ce qui vous fait plaisir

Un conseil, une astuce ?

• Si vous n'êtes pas allergique au PLV (Produits laitiers de Vache), vous pouvez remplacer l'huile par du beurre fondu.
• Farines : J'essaye de privilégier les farines locales, ou françaises.
• Farine d'épeautre : c' est une farine qui est bien assimilé et mieux digérer que la farine de blé classique.  Bière sans gluten : un article intéressant sur les bières et le gluten (clic)

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