Crêpes à la bière sans gluten et sans lactose
Cette recette est savoureuse, les crêpes sont un peu plus fragiles puisqu’il n’y a pas de gluten.
J’ai fait un mélange de farine : farine de riz, fécule de maïs, farine de châtaigne, et farine de sarrasin.
La bière apporte de la légèreté à la recette et permet de ne pas mettre de lait.
N.B les bouteilles de bière prises en photo ne sont pas des bières sans gluten
CREPES A LA BIERE SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE
pour 14 crêpes env. en fonction de leur taille et épaisseur
80g de farine de riz
40g de fécule de maïs
40g de farine de châtaignes
80g de farine de sarrasin
ou épeautre (attention l’épeautre contient du gluten)
33cl de bière sans gluten
3 oeufs
15cl d’eau env.
2 cuil. à soupe d’huile
2 cuil. à soupe de sucre (ici sucre complet)
- Dans un saladier mettre les farines et la fécule ainsi que le sucre.
- Ajouter progressivement la bière en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Une fois le mélange bien homogène, ajouter les oeufs un a un.
- Ajouter ensuite l’huile et l’eau.
- Mélanger
- Et faire cuire comme à l’habitude.
- Déguster avec confiture, pât’e à tartiner, sucre…ce qui vous fait plaisir
Mes trucs et astuces :
- Si vous n’êtes pas allergique au PLV (Produits laitiers de Vache), vous pouvez remplacer l’huile par du beurre fondu.
- Farines : J’achète des farines locales celle du Moulin de Versailles
- Farine d’épeautre : c’ est une farine qui est bien assimilé et mieux digérer que la farine de blé classique.
- Bière sans gluten : un article intéressant sur les bières et le gluten (clic)
POUR INFO : Cette recette est aussi pratique lorsque vous ne voulez pas consommer de féculents, de gluten et de produits laitiers par exemple lorsque vous avez un bon gros rhume ou une sinusite (afin de réduire les mucosités) !
5 Commentaires
Mario
9 février 2022 at 20 h 29 min
J’ai essayé cette recette qui est très bonne mais j’ai remplacé la farine de sarrasin par de la farine de fonio et ça a bien fonctionné. Merci
chris 06
4 février 2020 at 11 h 56 min
Je découvre ta recette. J’essaierai lorsque je réintégrerai maison. Effectivement,ce mélange de farines doit être goûteux. Merci Carole,et bisous Chris 06
Magali
4 février 2020 at 11 h 56 min
Très bonne idée que ces crêpes sans gluten !
Damedekaro
4 février 2020 at 11 h 56 min
Bonjour Frédérique Oui elles étaient bonnes. Les différentes variétés de farines sont là pour équilibrer les saveurs. Ce sont des farines que les intolérants ou allergiques ont généralement dans leur placard !
frederiquerenaud
4 février 2020 at 11 h 56 min
C’était bon??? si il faut avoir 15 farines différentes dans sont placard pour faire des crêpes..ça fait peur…