crepes sans gluten et sans lait

Crêpes à la bière sans gluten et sans lactose

4 février 2020Damedekaro

Cette recette est savoureuse, les crêpes sont un peu plus fragiles puisqu’il n’y a pas de gluten. Cette recette est aussi sans lactose puisqu’on utlise de la biere. 

J’ai fait un mélange de farines pour équilibrer les saveurs, je vous l’accorde il y en a 4 différentes ( farine de riz, fécule de maïs, farine de châtaigne, et farine de sarrasin) ; ce n’est pas forcement le plus simple, mais en général, lorsque l’on ne mange pas sans gluten on a dans ses placards, plusieurs sortes de farine pour varier les saveurs et les recettes. Et je trouvais intéressant de les mélanger. 

Pour la Bière sans gluten je vous dirirge vers un article intéressant sur les bières et le gluten

POUR INFO : Cette recette est aussi pratique lorsque vous ne voulez pas consommer de féculents, de gluten et de produits laitiers par exemple lorsque vous avez un bon gros rhume ou une sinusite (afin de réduire les mucosités) !

Si vous voulez aller au plus rapide et au plus simple pour faire des crêpes sans gluten, il suffit d’acheter un mix de farine type Shär et de réaliser votre recette de crêpes avec ! 

Pour les recettes SANS GLUTEN je vous conseille vivement le site de mon amie Natacha, qui est bien fourni et je suis sûre que vous trouverez votre bonheur ici
La bière apporte de la légèreté à la recette et permet de ne pas mettre de lait. Toutes les bières ne sont pas sans gluten, veillez à choisir la bonne !

 

 


N.B les bouteilles de bière prises en photo ne sont pas des bières sans gluten 

crepes sans gluten sans lactose

Crêpes à la bière sans gluten et sans lactose

Carole et ses casseroles
Une recette de sans gluten et sans lactose savoureuse
Type de plat crepes
Portions 14 crêpes
Ce qu'il vous faut :
Pour 14 crêpes env. en fonction de leur taille et épaisseur :
  • 80 gr de farine de riz
  • 40 gr de fécule de maïs
  • 40 gr de farine de châtaignes
  • 80 gr de farine de sarrasin
  • ou épeautre (attention l'épeautre contient du gluten)
  • 33 cl de bière sans gluten
  • 3 oeufs
  • 15 cl d'eau env.
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 2 cuil. à soupe de sucre (ici sucre complet)
On s'y mets...
 
  • Dans un saladier mettre les farines et la fécule ainsi que le sucre.
  • Ajouter progressivement la bière en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  • Une fois le mélange bien homogène, ajouter les oeufs un a un.
  • Ajouter ensuite l'huile et l'eau.
  • Mélanger
  • Et faire cuire comme à l'habitude.
  • Déguster avec confiture, pât'e à tartiner, sucre...ce qui vous fait plaisir
Un conseil, une astuce ?
  • Si vous n'êtes pas allergique au PLV (Produits laitiers de Vache), vous pouvez remplacer l'huile par du beurre fondu.
  • Farines : J'essaye de privilégier les farines locales, ou françaises.
  • Farine d'épeautre : c' est une farine qui est bien assimilé et mieux digérer que la farine de blé classique.  Bière sans gluten : un article intéressant sur les bières et le gluten (clic)

Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !

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3 Commentaires

  • Mario

    9 février 2022 at 20 h 29 min

    J’ai essayé cette recette qui est très bonne mais j’ai remplacé la farine de sarrasin par de la farine de fonio et ça a bien fonctionné. Merci

  • chris 06

    4 février 2020 at 11 h 56 min

    Je découvre ta recette. J’essaierai lorsque je réintégrerai maison. Effectivement,ce mélange de farines doit être goûteux. Merci Carole,et bisous Chris 06

  • Magali

    4 février 2020 at 11 h 56 min

    Très bonne idée que ces crêpes sans gluten !

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