• amuse bouche betterave saumon truite fumée

    Amuse bouche saumon ou truite fumée betterave

    22 octobre 2020Damedekaro

    Comme chaque année au mois d’Octobre, je réalise une recette rose en l’honneur d’Octobre Rose et pour la prévention du cancer du sein. Le dépistage reste la meilleure solution, plus il est précoce plus nombreuses seront les chances de guérir ! L’auto examen et la mamographie des seins … Lire la suite

    Lire la suite
  • pavlova poire chataigne chocolat

    Pavlova d’hiver poires chataignes chocolat

    20 février 2020Damedekaro

    Une pavlova est un dessert que l’on savoure souvent en été avec les fruits rouges, pourtant il est possible aussi de se régaler en hiver avec des fruits de saison et tout autant de gourmandise ! Il fait partie chez nous de nos desserts préférés… Dans ce dessert … Lire la suite

    Lire la suite
  • potimarron cèpes et foie gras

    Mini potimaron cèpes & foie gras

    19 décembre 2019Damedekaro

    Une entrée gourmande pour les fêtes avec ce mini potimarron que l’on mange tout entier (avec la peau). Pour que ce soit festif & gourmand, quelques copeaux de foie gras l’accompagne. Le flan au potimarron est parfumé avec des cèpes séchés. Pas d’oeuf dans cette recette, quelques … Lire la suite

    Lire la suite
  • bouchée radis noir chèvre

    Bouchée radis noir chèvre frais noisette

    18 décembre 2019Damedekaro

    Petite bouchée légère et savoureuse ….composée d’une rondelle de radis noir, de chèvre frais additionnée de ciboulette et d’un croustillant à la noisette. J’aime ce genre de bouchées apéritives car on peut préparer une partie des éléments à l’avance et dresser le moment venu et c’est frais pour débuter.  BOUCHÉE … Lire la suite

    Lire la suite
  • Merveilleur Mont blanc

    Merveilleux façon Mont Blanc

    17 décembre 2019Damedekaro

    Un nuage de gourmandise ce dessert, on est toujours aussi fanatique ici ! La meringue-guimauve est craquante dessus et moelleuse à l’intérieur, La crème de marron est gourmande mains point trop sucrée (je l’ai « dessucrée » un peu),La chantilly mascarpone est crémeuse à souhaits et Le craquant/croquant du … Lire la suite

    Lire la suite
  • filet de boeuf en croute et cèpes

    Filet de boeuf en croûte feuilletée & cèpes

    12 décembre 2019Damedekaro

    Cette tendre pièce de boeuf est accompagnée des cèpes parfumés et d’un croûte croustillante.  Sur la photo il parait un peu cuit mais c’est l’entame (le bout) plus petite ! Au centre il était saignant et parfait, regardez la photo plus bas ! C’est un peu technique à réaliser mais … Lire la suite

    Lire la suite
  • foie gras poché

    Foie gras de canard poché au bouillon asiatique

    11 décembre 2019Damedekaro

    Une autre manière bien agréable de déguster le foie gras . La recette reste simple. La cuisson est facile à gérer et en achetant des escalopes de foie gras fraîches cela simplifie la préparation. Je me suis servie d’une carcasse de poulet rôti pour faire la base du … Lire la suite

    Lire la suite
  • Gâteau Pain de Genes myrtilles

    Pain de Gènes, cassis myrtilles, amandes, & chantilly (sans gluten)

    22 juillet 2019Damedekaro

    Un gâteau agrémenté de plusieurs crèmes, l’acidité des cassis et myrtilles se marie bien avec la douceur de l’amande. Une compotée de myrtilles et cassis est ajoutée sur le gâteau pour renforcer les saveurs des fruits.La chantilly maison apporte une touche supplémentaire de gourmandise? le streusel du croustillant !… Lire la suite

    Lire la suite
  • Merveilleux framboises

    Merveilleux framboises

    10 juillet 2019Damedekaro

    Si comme nous vous adorez la pavlova (clic) je vous conseille vivement le merveilleux : de la meringue, de la chantilly et des fruits  -ici des framboises fraîches et du coulis de framboises- des pistaches…tout cela n’est pas trop sucré car j’ai préparé des meringues sucrées au minimum et la … Lire la suite

    Lire la suite
  • Pastilla amandes

    Pastilla sucrée aux amandes à ma façon

    25 juin 2019Damedekaro

    Un dessert composé d’une crème d’amande, légèrement parfumée à la cannelle et à la fleur d’oranger, d’une crème chantilly et de feuilles de filo dorées et croustillantes. Des amandes caramélisées amènent un bonus de gourmandise. Ce dessert peut se préparer en partie la veille.   PASTILLA SUCRÉE AUX AMANDES A MA … Lire la suite

    Lire la suite
1 2 3 7