• tartare de boeuf au couteau

    Tartare de boeuf au couteau

    20 octobre 2020Damedekaro

    Le tartare de boeuf au couteau est toujours apprécié des amateurs de viande, Il faut le réaliser avec une belle pièce de qualtié. L’assaisonnement est vraiment variable en fonction de vos goûts. On prévoit en général 100g à 150g par personne pour un tartare de boeuf, on opte pour un … Lire la suite

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  • tataki de boeuf

    Tataki de boeuf

    19 août 2020Damedekaro

    En été il est agréable de pouvoir déguster des plats frais et froids. Le tataki est vraiment parfait et facile à réaliser. Il faut juste un morceau de boeuf de qualité ! Du rumsteak, de la poire ou de la bavette peuvent convenir. Votre boucher sera le plus apte à … Lire la suite

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  • burgers de poulet à l'italienne

    Burger de poulet à l’italienne

    8 juin 2020Damedekaro

    Ces burgerssont moelleux et parfumées. On peut aussi les appeler des croquettes ou des galettes. Elles pourront servir pour un hamburger ou se dégusteront seules accompagnées d’un légume par exemple. Cela change de l’escalope passée à la poêle. Elles sont préparées à base de poulet mais la dinde pourra aussi … Lire la suite

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  • porc au caramel à ma façon

    Porc au sucre, au caramel à ma façon (sirop d’agave)

    15 avril 2020Damedekaro

    Le porc au sucre, ou porc au caramel….ici en version adaptée avec du sirop d’agave…il est cousin de celui qu’on trouve dans les boutiques asiatiques…mais moins gras, et un peu moins sucré. J’utlise du filet de porc dans cette recette car en plus d’être moins gras, il est toujours savoureux … Lire la suite

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  • saute de dinde au paprika et poivrons

    Sauté de dinde au paprika & poivron

    31 mars 2020Damedekaro

    Une recette simple et avec peu d’ingrédients et qui pourtant reste délicieuse comme quoi il n’est pas forcement nécessaire d’avoir beaucoup de choses pour se régaler…et le paprika est une épice que l’on ne pense pas forcement à utiliser. Le pimenton apporte une touche fumée qui est fort agréable. Le … Lire la suite

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  • Hachis parmentier au boeuf mijoté

    Hachis parmentier de boeuf mijoté

    5 février 2020Damedekaro

    Un hachis oui, mais avec du boeuf mijoté. Souvent le boeuf haché fait partie de la recette, cette fois ci c’est une version différente et aussi très bonne. On peut faire mijoter la viande la vieille et faire le parmentier ensuite… il rappelle celui que nos grand mères faisaient … Lire la suite

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  • filet de boeuf en croute et cèpes

    Filet de boeuf en croûte feuilletée & cèpes

    12 décembre 2019Damedekaro

    Cette tendre pièce de boeuf est accompagnée des cèpes parfumés et d’un croûte croustillante.  Sur la photo il parait un peu cuit mais c’est l’entame (le bout) plus petite ! Au centre il était saignant et parfait, regardez la photo plus bas ! C’est un peu technique à réaliser mais … Lire la suite

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  • roti filet de dinde

    Filet de dinde façon rôti , emmental & poitrine fumée

    20 novembre 2019Damedekaro

    Un filet de dinde est une viande économique et dans cette recette, la poitrine fumée qui l’entoure contribue à ce qu’elle reste moelleuse, la cuisson à la cocotte aussi. L’emmental apporte un bonus gourmand. Cette viande plaît aux petits et aux grands, autant en profiter et se régaler ! FILET … Lire la suite

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  • hamburger à la fourme d'Ambert

    Hamburger sauce fourme d’Ambert

    23 octobre 2019Damedekaro

    Un hamburger avec un steak de bœuf, des champignons rôtis, des pousses d’épinards et une sauce savoureuse à la fourme d’Ambert. C’est un mariage heureux et gourmand. La sauce n’est pas trop forte et se marie parfaitement avec cette garniture. HAMBURGER SAUCE FOURME D’AMBERT Pour 4 hamburgers  4 buns (fait … Lire la suite

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  • roti de porc aux mirabelles

    Roti de porc aux mirabelles

    24 septembre 2019Damedekaro

    La saison des mirabelles est courte …il faut en profiter et se régaler….biensûr elles sont les bienvenues pour préparer des desserts savoureux mais on peut aussi les marier avec du salé. Ici avec le porc, elles sont parfaites… RÔTI DE PORC AUX MIRABELLES Pour 4 personnes 1 Rôti de porc … Lire la suite

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