• tartare de boeuf au couteau

    Tartare de boeuf au couteau

    20 octobre 2020Damedekaro

    Le tartare de boeuf au couteau est toujours apprécié des amateurs de viande, Il faut le réaliser avec une belle pièce de qualtié. L’assaisonnement est vraiment variable en fonction de vos goûts. On prévoit en général 100g à 150g par personne pour un tartare de boeuf, on opte pour un … Lire la suite

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  • assiette aigre douce

    Assiette complète aigre douce

    13 octobre 2020Damedekaro

    Cette assiette est un plat complet  aliant des crevettes en sauce aigre douce, à des oeufs brouillés, des vermicelles de riz complet et du choux chinois, le pak choï. Ce chou d’origine chinoise est aussi appelé Bok choy, il est petit et ben vert. On peut le déguster … Lire la suite

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  • saumon croustillant salade d'épinard

    Saumon croustillant salade d’épinards

    29 septembre 2020Damedekaro

    Une recette très simple et gourmande. Avec de belles pousses d’épinards, que l’on trouve ne ce moment sur les étals. Cette recette peut aussi être faite avec de la truite. La feuille de brick apporte du crousitllant et protège le poisson durant la cuisson, il est vraiment savoureux … Lire la suite

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  • tataki de boeuf

    Tataki de boeuf

    19 août 2020Damedekaro

    En été il est agréable de pouvoir déguster des plats frais et froids. Le tataki est vraiment parfait et facile à réaliser. Il faut juste un morceau de boeuf de qualité ! Du rumsteak, de la poire ou de la bavette peuvent convenir. Votre boucher sera le plus apte à … Lire la suite

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  • salade de couscous de maïs

    Salade couscous courgette halloumi

    11 août 2020Damedekaro

    Le couscous de maïs est une alternative au couscous de blé sans gluten. Cela change aussi et permet de varier les préparations. Ici j’ai préparé une salade avec des courgettes et de fromage turque. On pourra aussi le remplacer par de la féta par exemple. Pour plus de texture, … Lire la suite

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  • tataki de truite

    Tataki de truite choux aux pommes crème d’avocat

    23 juillet 2020Damedekaro

    Le tataki est un recette d’origine japonaise, les morceaux de viande ou de poisson sont marinés avec du vinaigre et juste saisi à l »extérieur et le coeur est conservé intact, cru. Après avoir grillé la pièce on la dépose dans la marinade pour qu’elle refroidisse et continue de se … Lire la suite

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  • tartines croustillantes maxi crackers

    Tartines croustillantes maxi crackers

    15 juillet 2020Damedekaro

    Ces tartines sont inspirés des crackers maxi suédois ou des Wasa …Ils peuvent se manger le matin ou en encas ! On peut aussi s’en servir comme base pour faire des tartines gourmandes salées ou sucrées …ou même une base (sans rebords) de tarte salée ou pour l’apéritif accompagnées de … Lire la suite

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  • Raîta

    Raïta de concombre à ma façon

    2 juillet 2020Damedekaro

    Cette salade indienne est vraiment idéale pour accompagner les grillades l’été, ainsi que le poisson, mais aussi des croquettes de légumes… Elle est servie traditionnellement avec les plats épicés pour apporter de la fraîcheur !   Elle est faite avec des concombres, des carottes, de l’ananas, de la papaye…et du yaourt, … Lire la suite

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  • salade d'inspration thai boeuf mariné

    Salade d’inspiration thaî au boeuf mariné

    17 juin 2020Damedekaro

    Une salade pleine de fraîcheur et parfumée…Le boeuf (de l’onglet ou de la bavette) est mariné, il est saisi juste avant dégustation. J’aime beaucoup ajouter plein d’herbes du jardin dans ce style de plat : de la mélisse que je mets dans la marinade et de la ciboulette, du basilic … Lire la suite

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  • frites de patates douces

    Frites de patate douce au four

    10 juin 2020Damedekaro

    Une recette simple avec une cuisson au four ….Les patates douces (oranges) ont une saveur un peu sucrée… La recette n’utlise pas beaucoup d’huile et je trouve cela pratique de prendre un saladier avec un couvercle pour enrober plus facilement les pommes de terre : je vous explique dans la … Lire la suite

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