• briscuits aux épices

    Biscuits aux épices, blés anciens & sucre complet

    22 janvier 2021Damedekaro

    Ces biscuits aux épices ressemblent de près à des spéculoos ou biskoffs puisqu’il n’y a pas d’oeufs ….J’ai utilisé des farines de Petit épeautre et de kamut ainsi que du muscovado (sucre complet). Les ingrédients brutes/complets sont bien plus bénéfiques pour la santé : ils apportent des fibres et des … Lire la suite

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  • chausson rustique à la pomme

    Chausson rustique aux pommes

    14 janvier 2021Damedekaro

    Ces chaussons sablés sont généreux et gourmands. La compote de pommes est faite avec du sirop d’érable et une pointe de cannelle. Nous aimons ce duo classique : pomme & cannelle… La pâte est sablée et j’ai mis des noix de pécan hâchées pour plus de gourmandise. C’est … Lire la suite

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  • Bûche merveilleuse corse

    Bûche merveilleuse Corse

    7 décembre 2020Damedekaro

    J’avais envie de réaliser un dessert de fête avec des ingrédients de l‘Ile de Beauté. C’est chose faite. Elle n’est pas aussi esthétique que celle d’un pâtissier mais elle est savoureuse c’est le principal et surtout elle est réalisée avec peu d’ustensiles, et rien de spécifique. Clémentines et … Lire la suite

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  • boules de linz sucre complet

    Boules de Linz au sucre complet

    5 décembre 2020Damedekaro

    Ces biscuits sont des classiques que l’on peut décliner avec différentes confitures. Dans la version originale, c’est de la confiture de framboises, du sucre blanc et des amandes en poudre. Chez nous le sucre blanc est très rare. Il est là pour une meringue ou une chantilly pour ne pas … Lire la suite

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  • saucisson chocolat céréales

    Saucisson chocolat céréales fruits secs (sans beurre)

    1 décembre 2020Damedekaro

    Un grand classique ce trompe l’oeil, qui existe depuis longtemps….mais il a toujours beaucoup de succès et cette recette ép$ate (encore) tout le monde (ou presque) ! Dans cette recette, j’ai choisi l’option de ne pas mettre de beurre et de le remplacer par de la purée d’oléagineux ! c’est … Lire la suite

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  • Cookies brutes sarrasin amandes sucre coco & chocolat

    28 octobre 2020Damedekaro

    Des cookies avec des ingrédients brutes, j’ai mis du khasa (sarrasin décortiqué) pour apporter du croustillant et parce que j’aime cela ! Les amandes brutes, le chocolat  et le sarrasin font  un trio gourmand. Avec cette farine, la recette est sans gluten. Cette recette est assez rapide car il … Lire la suite

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  • cannelés

    Cannelés au sucre complet

    7 octobre 2020Damedekaro

    Les cannelés -spécialisité de Bordeaux- ont toujours beaucoup de succès. Le croustillant de l’extérieur allié au moelleux du coeur de cette pâte aromatisée à la vanille en fait craquer plus d’un ! Cette recette est facile à réaliser, retrouvez dans la rubrique Trucs et astuces les points selon moi à … Lire la suite

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  • Brookies

    Brookies

    3 septembre 2020Damedekaro

    On oscille entre Bombe utra calorique et Bombe de gourmandise…mais il fallait tout de même tenter la recette au moins une fois pour en manger un fait maison. Ma moitié me l’a réclamé pour son anniversaire …alors je n’ai pas pu lui dire non. Je l’ai préparé en petites portions … Lire la suite

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  • sorbet mirabelles

    Sorbet mirabelles

    5 août 2020Damedekaro

    Un sorbet plein fruit qui a vraiment toute la saveur de ces petits trésors jaunes….Il est simple à réaliser. Si vous avez -comme moi- la chance d’avoir un extracteur de jus ce sera encore plus rapide. Mais ne paniquer pas il est aussi possible de le faire sans. SORBET MIRABELLES… Lire la suite

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  • financiers sucre complet abricots

    Financier sucre complet & abricots

    28 juillet 2020Damedekaro

    L’amande et l’abricot, ce duo gourmand que l’on retrouve dans ces financiers.  Un financier se doit être croustillant sur les bords et moelleux à coeur ! Ici l’abricot apporte une note acidulée. Je vous conseille de les déguster sans trop attendre si vous voulez profiter pleinement de leur super texture.… Lire la suite

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