• Oignons caramélisés à la plancha

    8 juin 2021Damedekaro

    Cette recette d’oignons caramélisés à la plancha accompagnera une viande, des légumes et pourra aussi s’ajouter dans des hamburgers ou des fajitas, ou des hot dog maison, des recettes qui se font très bien à la plancha aussi. Pour la recette des fajitas, je vous donne rendez vous sur … Lire la suite

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  • sauce pizza

    Sauce pizza concentrée en saveurs

    26 mai 2021Damedekaro

    Une recette de sauce pour les pizzas que je fais tout le temps…elle est un peu différente des sauces habituelles car j’utilise du double concentré  et de la passata/purée de tomates… Bien sûr en pleine été on peut aussi en réaliser une avec de vraies belles tomates parfumées…mais ici c’est … Lire la suite

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  • asperges petits pois frais et leur sauce

    Asperges et petits pois frais et leur sauce, féta rôtie pour accompagner des pâtes

    12 avril 2021Damedekaro

    Une recette de saison très printanière qui accompagnera un plat de pâtes, du riz, des céréales de votre choix ou même du poisson ou de la volaille… Il est préparé avec des asperges vertes françaises et des petits pois frais du maraîcher. Toute la fraîcheur du printemps réunie dans … Lire la suite

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  • sauce blanche kebab

    Sauce blanche kebab

    21 novembre 2020Damedekaro

    Cette sauce est simple a réaliser et elle est fraîche. je l’ai préparé pour garnir l’assiette kebab faite pour l’anniversaire de mon fils (une partution à venir) mais je peux vous dire que je ferai à nouveau cette sauce car elles se marient très bien par exemple avec de simples … Lire la suite

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  • fond aromatique portion congelée

    Fond aromatique, base de cuisine mijotée, en portion congelée

    25 septembre 2020Damedekaro

    Ce fond aromatique est à préparer à l’avance et à congeler, c’est ainsi super pratique et un gain de temps précieux de l’avoir sous la main en portion pour cuisiner. Il est si facile & rapide à réaliser qu’une fois que vous l’aurez découvert, vous ne vous pourrez plus vous … Lire la suite

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  • Raîta

    Raïta de concombre à ma façon

    2 juillet 2020Damedekaro

    Cette salade indienne est vraiment idéale pour accompagner les grillades l’été, ainsi que le poisson, mais aussi des croquettes de légumes… Elle est servie traditionnellement avec les plats épicés pour apporter de la fraîcheur !   Elle est faite avec des concombres, des carottes, de l’ananas, de la papaye…et du yaourt, … Lire la suite

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  • Sauce aux chutes d’asperges vertes

    5 mai 2020Damedekaro

    Quand on prépare des asperges vertes, il y a toujours des chutes/tronçons car le bout des asperges étant plus dur, on le retire avant de les cuisiner. J’ai eu l’idée de faire cette sauce avec pour les utiliser et il s’avère que c’est une idée succulente : nous avons beaucoup … Lire la suite

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  • sauce à la courge et aux épices

    Sauce à la courge et aux épices

    18 mars 2020Damedekaro

    Cette sauce est parfaite pour accompagner des pâtes (fraîches ou sèches), elle est simple à faire et on peut la préparer à l’avance. Vous pourrez mettre les épices de votre choix, ici j’ai choisi de mettre des épices à tandoori.  La cuisson au four de la courge concentre ses arômes… Lire la suite

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  • sauce à la fourme d'Ambert

    Sauce à la Fourme d’Ambert

    15 octobre 2019Damedekaro

    Cette sauce est savoureuse…Elle est faite avec de la Fourme d’Ambert qui est un fromage bleu bien plus doux que le Roquefort ou le Bleu d’ Aubergne. ….C’est un fromage à pâte persillée produit en Auvergne. Elle accompagne parfaitement la viande de boeuf mais pas seulement, elle est parfaite … Lire la suite

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  • purée de tomates confites

    Purée de tomates cerises confites

    25 juillet 2019Damedekaro

    Cette recette est savoureuse, elle est parfaite pour simplement accompagner des pâtes. On peut aussi s’en servir pour garnir une pizza ou un panini, un croque monsieur.  Cette purée de tomates est aussi idéale pour mettre en conserve. Il suffira de remplir des bocaux avec joints et de … Lire la suite

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