J’adore le corn bread, ce pain de maïs d’origine amérindienne, j’aime beaucoup le servir avec un bon chili mexicain, mais il est aussi parfait pour compléter un repas en accompagnement d’un soupe ou d’une salade composée. Cette recette à l’avantage d’être très rapide à préparer. Ce pain … Lire la suite
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Lire la suiteQuand tu prévoies des oeufs coque et qu’il n’y a plus de pain, tu trouves une alternative pour le remplacer… voici donc des mouillettes ! J’ai choisi de mettre de la farine de maïs et un peu de polenta dans celles ci , cela me paraissait cohérent de les … Lire la suite
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Lire la suiteLes courges sont nombreuses en hiver et même si elles sont les reines de cette saison, parce qu’elles sont économiques et qu’elles se conservent bien, il est parfois lassant d’en manger. Alors il faut varier les préparations pour éviter cela et continuer à se régaler, alors je vous propose une … Lire la suite
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Lire la suiteCes boulettes sont préparés traditionnellement au Japon avec du poulet, Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». ici je les prépare avec de la dinde (du filet mignon de dinde précisément) et c’est économique et tout aussi bon. Elles sont faciles à … Lire la suite
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Lire la suiteDes petits pois et des fèves fraîches, un peu de pancetta pour relever, et bien sûr du bon parmesan sont au rendez vous dans ce risotto printanier. Ce sont des saveurs qui fonctionnent tout à fait ensemble.. J’aime beaucoup mettre de la pancetta pour apporter un peu de pep’s … Lire la suite
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Lire la suiteLe Banh Bao font partie des recettes vietnamiennes les plus populaires. Ce sont des brioches farcies cuitent à la vapeur. Traditionnellement, elles sont garnies avec du porc, de la saucisse et de l’oeuf dur. Ce que l’on aime dans cette recette c’est que la pâte est tendre et moelleuse. On … Lire la suite
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Lire la suiteLe Chef Jean François PIEGE a fait la rénommée de cette omelette, ou tortilla. Chez nous , elle m’a juste permise de retrouver le goût de l’omelette aux pommes de terre de mon enfance que je mangais à la cantine, seul plat que j’appréciais là bas ! Pour cette raison, … Lire la suite
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Lire la suiteCes gnocchis sont très agréables à déguster, il est tout à fait possible de les réaliser sans gluten, ici je les ai préparé avec de la farine de riz , on peut aussi privilégier une farine igbas comme la farine d’épeautre complète. Cela permet aussi de manger de la … Lire la suite
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Lire la suiteQuand tu écoutes le live de Chef Christophe et qu’il réalise des cannellonis au poulet, tu te dis que c’est une belle idée gourmande à tester et tu t’empresses de le faire à ta façon. Nous avons adorés cette version simple et gourmande. L’équilibre entre les 3 ingrédients est juste … Lire la suite
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Lire la suiteCes pancakes sont moelleux et il est tout à fait possible de les réaliser sans gluten. Vous trouverez sans soucis la farine de riz et les flocons d’avoine sans gluten dans les magasins bio. Sinon des flocons d’avoine classiques et une farine de blé ou autre conviendront parfaitement. Il … Lire la suite