• corn bread sans lactose

    Pain de maïs rapide ou corn bread sans lactose

    15 mars 2022Damedekaro

    J’adore le corn bread, ce pain de maïs d’origine amérindienne, j’aime beaucoup le servir avec un bon chili mexicain, mais il est aussi parfait pour compléter un repas en accompagnement d’un soupe ou d’une salade composée. Cette recette à l’avantage d’être très rapide à préparer. Ce pain … Lire la suite

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  • mouillettes farine de mais et buttermilk

    Mouillettes pour oeufs coque

    1 mars 2022Damedekaro

    Quand tu prévoies des oeufs coque et qu’il n’y a plus de pain, tu trouves une alternative pour le remplacer… voici donc des mouillettes ! J’ai choisi de mettre de la farine de maïs et un peu de polenta dans celles ci , cela me paraissait cohérent de les … Lire la suite

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  • Gaufre à la courge champignons de Paris farcis au fromage

    16 février 2022Damedekaro

    Les courges sont nombreuses en hiver et même si elles sont les reines de cette saison, parce qu’elles sont économiques et qu’elles se conservent bien, il est  parfois lassant d’en manger. Alors il faut varier les préparations pour éviter cela et continuer à se régaler, alors je vous propose une … Lire la suite

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  • boulettes japonaises tsukune

    Boulettes de volaille japonaise Tsukuné

    27 octobre 2021Damedekaro

    Ces boulettes sont préparés traditionnellement au Japon avec du poulet, Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». ici je les prépare avec de la dinde (du filet mignon de dinde précisément) et c’est économique et tout aussi bon. Elles sont faciles à … Lire la suite

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  • risotto printanier

    Risotto petits pois, fèves et pancetta, un risotto qui sens bon le printemps

    10 mai 2021Damedekaro

    Des petits pois et des fèves fraîches, un peu de pancetta pour relever, et bien sûr du bon parmesan sont au rendez vous dans ce risotto printanier. Ce sont des saveurs qui fonctionnent tout à fait ensemble.. J’aime beaucoup mettre de la pancetta pour apporter un peu de pep’s … Lire la suite

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  • Bahn bao brioche vapeur

    Banh Bao brioche vapeur vietnamienne

    26 avril 2021Damedekaro

    Le Banh Bao font partie des recettes vietnamiennes les plus populaires. Ce sont des brioches farcies cuitent à la vapeur. Traditionnellement, elles sont garnies avec du porc, de la saucisse et de l’oeuf dur. Ce que l’on aime dans cette recette c’est que la pâte est tendre et moelleuse. On … Lire la suite

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  • Omelette aux chips

    8 mars 2021Damedekaro

    Le Chef Jean François PIEGE a fait la rénommée de cette omelette, ou tortilla. Chez nous , elle m’a juste permise de retrouver le goût de l’omelette aux pommes de terre de mon enfance que je mangais à la cantine, seul plat que j’appréciais là bas !  Pour cette raison, … Lire la suite

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  • gnocchi butternut

    Gnocchi de butternut

    30 novembre 2020Damedekaro

    Ces gnocchis sont très agréables à déguster, il est tout à fait possible de les réaliser sans gluten, ici je les ai préparé avec de la farine de riz , on peut aussi privilégier une farine igbas comme la farine d’épeautre complète. Vous pourrez les accompagner d’une sauce … Lire la suite

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  • cannelloni poulet poireaux pancetta

    Canneloni poulet poireaux pancetta

    17 novembre 2020Damedekaro

    Quand tu écoutes le live de Chef Christophe et qu’il réalise des cannellonis au poulet, tu te dis que c’est une belle idée gourmande à tester et tu t’empresses de le faire à ta façon. Nous avons adorés cette version simple et gourmande. L’équilibre entre les 3 ingrédients est juste … Lire la suite

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  • Pancake à la courge sans gluten

    11 novembre 2020Damedekaro

    Ces pancakes sont moelleux et il est tout à fait possible de les réaliser sans gluten. Vous trouverez sans soucis la farine de riz et les flocons d’avoine sans gluten dans les magasins bio. Snon des flocons d’avoine classiques et une farine de blé ou autre conviendront parfaitement. Ils … Lire la suite

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