Ces boulettes sont préparés traditionnellement au Japon avec du poulet, Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». ici je les prépare avec de la dinde (du filet mignon de dinde précisément) et c’est économique et tout aussi bon. Elles sont faciles à … Lire la suite
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Lire la suiteDes petits pois et des fèves fraîches, un peu de pancetta pour relever, et bien sûr du bon parmesan sont au rendez vous dans ce risotto printanier. Ce sont des saveurs qui fonctionnent tout à fait ensemble.. J’aime beaucoup mettre de la pancetta pour apporter un peu de pep’s … Lire la suite
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Lire la suiteLe Banh Bao font partie des recettes vietnamiennes les plus populaires. Ce sont des brioches farcies cuitent à la vapeur. Traditionnellement, elles sont garnies avec du porc, de la saucisse et de l’oeuf dur. Ce que l’on aime dans cette recette c’est que la pâte est tendre et moelleuse. On … Lire la suite
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Lire la suiteLe Chef Jean François PIEGE a fait la rénommée de cette omelette, ou tortilla. Chez nous , elle m’a juste permise de retrouver le goût de l’omelette aux pommes de terre de mon enfance que je mangais à la cantine, seul plat que j’appréciais là bas ! Pour cette raison, … Lire la suite
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Lire la suiteCes gnocchis sont très agréables à déguster, il est tout à fait possible de les réaliser sans gluten, ici je les ai préparé avec de la farine de riz , on peut aussi privilégier une farine igbas comme la farine d’épeautre complète. Vous pourrez les accompagner d’une sauce … Lire la suite
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Lire la suiteQuand tu écoutes le live de Chef Christophe et qu’il réalise des cannellonis au poulet, tu te dis que c’est une belle idée gourmande à tester et tu t’empresses de le faire à ta façon. Nous avons adorés cette version simple et gourmande. L’équilibre entre les 3 ingrédients est juste … Lire la suite
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Lire la suiteCes pancakes sont moelleux et il est tout à fait possible de les réaliser sans gluten. Vous trouverez sans soucis la farine de riz et les flocons d’avoine sans gluten dans les magasins bio. Snon des flocons d’avoine classiques et une farine de blé ou autre conviendront parfaitement. Ils … Lire la suite
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Lire la suiteCes boulettes sont classiques -petits et grands les apprécient- servies avec des pâtes, du riz ou des céréales, c’est très bon… On peut aussi ajouter des légumes pour équiibrer le plat…C’est ce que j’aime faire, car si je n’ai pas mon assiette de légumes chaque jour, je suis triste, alors … Lire la suite
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Lire la suiteCette assiette est un plat complet aliant des crevettes en sauce aigre douce, à des oeufs brouillés, des vermicelles de riz complet et du choux chinois, le pak choï. Ce chou d’origine chinoise est aussi appelé Bok choy, il est petit et ben vert. On peut le déguster … Lire la suite
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Lire la suiteUne recette simple avec une cuisson au four ….Les patates douces (oranges) ont une saveur un peu sucrée… La recette n’utlise pas beaucoup d’huile et je trouve cela pratique de prendre un saladier avec un couvercle pour enrober plus facilement les pommes de terre : je vous explique dans la … Lire la suite