• sauce aux airelles

    Sauce aux airelles

    9 décembre 2021Damedekaro

    C’est une sauce que j’ai découverte lors d’un voyage en Autriche, elle était servie avec une escalope panée viennoise et des pommes de terre et j’avoue que j’ai adoré le sucré salé de cette association. J’ai donc voulu reproduire une sauce dans le même style -une sauce acidulée-  et c’est … Lire la suite

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  • petit épeautre potimarron girolles

    Petit épeautre comme un risotto potimarron girolles

    8 décembre 2021Damedekaro

    Le petit épeautre est une céréale qui est cultivée en France, en Provence, c’est une cousine du blé, rustique et pauvre en gluten. Elle est riche en protéines et glucides, possède des minéraux et vitamines (magnésium, phosphore, calcium), et contient des fibres. Elle change du quinoa, et  Ici j’ai … Lire la suite

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  • oeuf cocotte nid de brioche

    Oeuf cocotte et son nid de brioche

    6 décembre 2021Damedekaro

    Un nid à la fois moelleux et croustillant pour cet oeuf, agrémenté de girolles sautées et de salade pour un peu de fraicheur. Ici j’ai choisi des girolles, mais vous pourrez le réaliser avec des cèpes ou d’autres champignons ou même sans si cela vous tente ! Une brioche pure … Lire la suite

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  • Filet de boeuf en croûte feuilletée & cèpes

    12 décembre 2019Damedekaro

    Cette tendre pièce de boeuf est accompagnée des cèpes parfumés et d’un croûte croustillante.  Sur la photo il parait un peu cuit mais c’est l’entame (le bout) plus petite ! Au centre il était saignant et parfait, regardez la photo plus bas ! C’est un peu technique à réaliser mais … Lire la suite

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  • feuilleté veau printanier

    Feuilleté printanier : veau, asperges & petits pois

    21 mai 2019Damedekaro

    Avec les légumes de printemps ce feuilleté est agréable ! Il est parfois difficile de trouver des feuilletés pur beurre, car souvent ils contiennent de l’huile de palme, alors le plus simple reste de les commander à son boulanger ! ou d’acheter de la pâte feuilletée pur beurre et … Lire la suite

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  • Pâté en croûte à la viande

    19 février 2019Damedekaro

    Une recette réalisable sans moule particulier parce que je tiens à ce que chacun chacune puisse réaliser la plus part des recettes de ce blog avec les ustensiles de base de sa cuisine. La farce est un mélange de plusieurs viandes : canard, porc et veau.  La pâte et la … Lire la suite

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  • Tarte tatin échalotes confites et foie gras

    7 février 2019Damedekaro

    Cette recette est divine, elle a été créée par Chef Clément qui l’a partagé avec nous sur les réseaux…. et cela fait plusieurs fois que je la réalise….nos papilles apprécient toujours ! Pour préparer à votre amoureux(se) elle sera parfaite !! ou pour les fêtes ou qu’importe l’occasion pourvu qu’on … Lire la suite

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  • Pommes dauphines

    Pommes dauphines maison

    31 octobre 2018Damedekaro

    In-com-pa-ra-ble avec celles achetées surgelées ….et pas si compliquées que cela à faire ! De la pomme de terre et de la pâte à choux ….et on régale tout le monde avec gourmandise !  La texture est légère et savoureuse…. Du coup on peut aussi les inviter pour un repas … Lire la suite

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  • Hamburger de fête

    Hamburger Black Angus foie gras sauce cèpes

    3 juillet 2018Damedekaro

    Un burger réalisé pour l’anniversaire de Monsieur et qui a vraiment beaucoup plu…il reste simple à réaliser …ne fuyez pas …lisez la recette …les ingrédients se trouvent facilement… Et même si certains ou plutôt certaines sont plutôt à fond dans la préparation et l’envie des salades j’en connais d’autres qui … Lire la suite

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  • Blanquette de la mer

    Blanquette de la mer

    5 avril 2018Damedekaro

    Un plat savoureux qui peut parfaitement convenir pour les fêtes, ou pour une occasion spéciale  mais aussi simplement pour se faire plaisir ….On peut aussi le réaliser sans les Saint Jacques …avec seulement du poisson (cabillaud et/ou saumon) et des crevettes…A vous de voir !    BLANQUETTE DE LA MER … Lire la suite

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