• Bouchées des Rois une autre manière de fêter l’épiphanie sans galette

    6 janvier 2023Damedekaro

    Je vous propose une version tout à  fait différente de la galette des rois traditionnelle à la frangipane : des bouchées des Rois individuelles faciles et rapides à faire ! Ces bouchées reprennent les mêmes codes  que les galettes des rois traditionnelles puisque un feuilletage pur beurre est présent, garni … Lire la suite

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  • Opéra à ma façon, version simplifiée et individuelle

    Dessert chocolat café, comme un opéra, à ma façon et en version individuelle simplifiée

    15 décembre 2022Damedekaro

    Ce dessert est né grâce à un anniversaire et une demande de gâteau aux parfums se rapprochant de l’Opéra. Le gâteau Opéra est traditionnellement composé d’un biscuit joconde  imbibé au café, d’une crème au beurre au café et de ganache chocolat. Il possède aussi un glaçage chocolat… Lire la suite

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  • dessert façon bounty

    Dessert façon Bounty, au bon goût de Paradis

    14 décembre 2022Damedekaro

    L’idée avec ce dessert était de pouvoir réaliser une recette gourmande mais néanmoins sans prise de tête, et sans une multitudes d’accessoires. Et aussi sans restes d’ingrédients comme des blancs ou des jaunes d’œufs ! Il es tout à fait possible de se régaler sim-ple-ment ! Ce n’est ni vraiment … Lire la suite

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  • Ganache chocolat facile sur mini sablé breton

    Ganache montée chocolat sur mini sablé breton

    12 décembre 2022Damedekaro

    Ces petits bouchées sont simples et pourtant elles sont très agréable à croquer ! La ganache montée au chocolat apporte du crémeux sur le sablé breton qui est lui bien beurré et bien croustillant. C’est le style de douceur qui conviendra tout à fait pour accompagner un café ou un … Lire la suite

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  • Menu de fêtes : idées de plats et de desserts

    10 décembre 2022Damedekaro

    Après vous avoir donnés des idées d’apéritifs et d’entrées festives je vous propose ici des plats principaux et des desserts gourmands de fête… Certaines publications à venir vous donneront des idées supplémentaires. Et puis si vous êtes en pleine recherche active de recettes pour les fêtes : ici vous avez … Lire la suite

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  • st honoré framboise litchi

    Saint honoré framboises et litchi

    29 juin 2022Damedekaro

    Le Saint Honoré est un gâteau classique , même emblématique de la pâtisserie française, réalisé avec une base de pâte feuilletée et des choux à la crème. Dans la version d’origine il est à la crème chiboust vanille et au caramel. Le Saint honoré est aussi le Saint Patron des … Lire la suite

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  • Baba individuel au rhum vanillé et aux fruits de la passion

    10 décembre 2021Damedekaro

    Un dessert frais et gourmand grâce à l’acidité des fruits de la passion et à la chantilly, le Rhum y contribue forcement ! Ces messieurs apprécient souvent fortement ce dessert mais pas qu’eux  ! Durant 8 mois j’ai soutenu les futurs moniteurs de plongée dans leur formation pour le … Lire la suite

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  • Galettes des rois pécan

    6 janvier 2021Damedekaro

      Pour l’Epiphanie je vous propose cette galette aux noix de pécan. Chaque année je réalise une galette (ou pluisieurs mais c’est assez rare car , pour tout vous dire, les galettes ne sont pas ma gourmandise préférée) et pour cela j’opte pour une pâte pur beurre déjà prête, … Lire la suite

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  • Bûche merveilleuse corse

    Bûche merveilleuse Corse

    7 décembre 2020Damedekaro

    J’avais envie de réaliser un dessert de fête avec des ingrédients de l‘Ile de Beauté. C’est chose faite. Elle n’est pas aussi esthétique que celle d’un pâtissier mais elle est savoureuse c’est le principal et surtout elle est réalisée avec peu d’ustensiles, et rien de spécifique. Clémentines et … Lire la suite

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  • Pavlova d’hiver poires chataignes chocolat

    20 février 2020Damedekaro

    Une pavlova est un dessert que l’on savoure souvent en été avec les fruits rouges, pourtant il est possible aussi de se régaler en hiver avec des fruits de saison et tout autant de gourmandise ! Il fait partie chez nous de nos desserts préférés… Dans ce dessert … Lire la suite

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