• galette des rois crème pécan

    Galettes des rois pécan

    6 janvier 2021Damedekaro

      Pour l’Epiphanie je vous propose cette galette aux noix de pécan. Chaque année je réalise une galette (ou pluisieurs mais c’est assez rare car , pour tout vous dire, les galettes ne sont pas ma gourmandise préférée) et pour cela j’opte pour une pâte pur beurre déjà prête, … Lire la suite

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  • Bûche merveilleuse corse

    Bûche merveilleuse Corse

    7 décembre 2020Damedekaro

    J’avais envie de réaliser un dessert de fête avec des ingrédients de l‘Ile de Beauté. C’est chose faite. Elle n’est pas aussi esthétique que celle d’un pâtissier mais elle est savoureuse c’est le principal et surtout elle est réalisée avec peu d’ustensiles, et rien de spécifique. Clémentines et … Lire la suite

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  • pavlova poire chataigne chocolat

    Pavlova d’hiver poires chataignes chocolat

    20 février 2020Damedekaro

    Une pavlova est un dessert que l’on savoure souvent en été avec les fruits rouges, pourtant il est possible aussi de se régaler en hiver avec des fruits de saison et tout autant de gourmandise ! Il fait partie chez nous de nos desserts préférés… Dans ce dessert … Lire la suite

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  • Merveilleur Mont blanc

    Merveilleux façon Mont Blanc

    17 décembre 2019Damedekaro

    Un nuage de gourmandise ce dessert, on est toujours aussi fanatique ici ! La meringue-guimauve est craquante dessus et moelleuse à l’intérieur, La crème de marron est gourmande mains point trop sucrée (je l’ai « dessucrée » un peu),La chantilly mascarpone est crémeuse à souhaits et Le craquant/croquant du … Lire la suite

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  • Gâteau Pain de Genes myrtilles

    Pain de Gènes, cassis myrtilles, amandes, & chantilly (sans gluten)

    22 juillet 2019Damedekaro

    Un gâteau agrémenté de plusieurs crèmes, l’acidité des cassis et myrtilles se marie bien avec la douceur de l’amande. Une compotée de myrtilles et cassis est ajoutée sur le gâteau pour renforcer les saveurs des fruits.La chantilly maison apporte une touche supplémentaire de gourmandise? le streusel du croustillant !… Lire la suite

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  • Merveilleux framboises

    Merveilleux framboises

    10 juillet 2019Damedekaro

    Si comme nous vous adorez la pavlova (clic) je vous conseille vivement le merveilleux : de la meringue, de la chantilly et des fruits  -ici des framboises fraîches et du coulis de framboises- des pistaches…tout cela n’est pas trop sucré car j’ai préparé des meringues sucrées au minimum et la … Lire la suite

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  • Pastilla amandes

    Pastilla sucrée aux amandes à ma façon

    25 juin 2019Damedekaro

    Un dessert composé d’une crème d’amande, légèrement parfumée à la cannelle et à la fleur d’oranger, d’une crème chantilly et de feuilles de filo dorées et croustillantes. Des amandes caramélisées amènent un bonus de gourmandise. Ce dessert peut se préparer en partie la veille.   PASTILLA SUCRÉE AUX AMANDES A MA … Lire la suite

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  • tarte fraise citron basilic

    Tarte garigettes citron & gelée de basilic

    27 mai 2019Damedekaro

    Les saveurs acidulées du citron se marient toujours avec la fraise. Ici ce sont des gariguettes françaises savoureuses. La gelée de basilic apporte une note originale tout en s’accordant parfaitement avec les autres saveurs. Merci à Anne et son Panier de saison qui m’a rappelé cet accord Citron basilic que … Lire la suite

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  • Poire pochée Lapin

    Poire pochée au cacao,choco noisettes sablé

    10 avril 2019Damedekaro

    Une poire pochée dans une infusion de cacao et d’épices, remplie de ganache chocolat noisette, accompagnée de sablés aux noisettes qui caricature un lapin de Paques !  Parfait pour un dessert simple et gourmand en famille par exemple. Ce dessert – avec son petit côté enfantin- n’est pas très compliqué … Lire la suite

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  • Galette des rois marrons myrtilles

    Galette des rois marrons & myrtilles

    6 janvier 2019Damedekaro

    Si la frangipane vous ennuie…et que vous en êtes lasse….voici une version qui change …elle est gourmande…et pas trop sucrée. : la douceur du marrons est contrebalancée par la touche acidulée des myrtilles…ici nous l’avons beaucoup appréciée ! GALETTE DES ROIS MARRONS & MYRTILLES pour une belle galette de 26 … Lire la suite

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