• Moelleux marrons

    Moelleux aux marrons chantilly poire croustillant

    27 décembre 2016Damedekaro

    Ce dessert allie les saveurs automnales, hivernales…des marrons avec la crème de marrons, de la poire et des noisettes….tout en douceur !! Le dessert n’est pas très sucré…J’ai adapté la recette du moelleux à la crème de marrons et j’ai réduit le sucre pour l’adapter à cette recette ! Ne … Lire la suite

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  • Eclair framboise & chocolat blanc

    5 décembre 2016Damedekaro

    Fruits rouges et chocolat blanc se marient à merveille !!! Il faut juste doser le chocolat blanc qui est très sucré !! Ici c’est la crème pâtissière qui est au chocolat …un coulis de framboise sans sucre vient contrebalancer grâce à son acidité le sucre du chocolat. Un crumble apporte … Lire la suite

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  • Choux Chocolat praliné

    21 novembre 2016Damedekaro

    Ganache chocolat croustillant pralinoise chantilly mascarpone noix de pécan caramélisées Des choux réalisés pour l’anniversaire de mon fiston : chocolat addict qui m’avait commandé des choux ou des éclairs chocolat simples ! Mais je n’ai pas pu m’empêcher de les personaliser et de les rendre encore plus gourmands ! Ils … Lire la suite

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  • eclair banofee

    Eclair façon banoffee

    5 octobre 2016Damedekaro

    Eclair banane chocolat caramel speculoos Un éclair original …..et gourmand bien sûr sinon ce n’est pas un vrai dessert (en tout cas à mes yeux/pour mon ventre !! Le fondant et la douceur des bananes se marient avec le chocolat et le caramel : tout le monde le sait !!! … Lire la suite

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  • Pavlova aux fruits rouges et verveine

    6 juillet 2016Damedekaro

    Un dessert que nous adorons ici et qui ne figurait pas encore dans mes tablettes ! Alors le voilà …. Pour ceux qui ne connaisse pas encore la pavlova je détaille ce dessert gourmand : une meringue craquante à l’extérieur,  moelleuse et fondante en son coeur, une chantilly douce et … Lire la suite

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  • Financier très chocolat

    Financier chocolat : ganache chantilly mascaspone & poire

    17 décembre 2015Damedekaro

    Un dessert chocolaté et gourmand  -.que j’ai réalisé pour l’anniversaire de mon fiston- mais qui pourra convenir aussi pour les fêtes ! La recette de base des financiers est celle de Christophe Felder. J’ai mis des noisettes en remplacement des amandes. Pour que mon dessert soit festif j’ai ajouté … Lire la suite

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  • Sapin vitrail carambars

    Sablé sapin aux carambars

    11 décembre 2015Damedekaro

    Pour offrir aux petits gourmands ces sapins seront vraiment les bienvenus !  Ils ne sont pas compliqués à réaliser : un peu de patience est le tour est joué !!   Sablé sapin aux carambars pour 10/12 sablés  sapins Pâte sablée :250g de farine 150g beurre salé (ou beurre doux … Lire la suite

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  • Verrine façon mont blanc

    Verrine façon Mont Blanc

    22 décembre 2014Damedekaro

    La saveur des marrons, du chocolat, et le croquant-moelleux des meringues …..une verrine tout en douceur….comme je les aime… Elle peut se préparer à l’avance (cf. rubrique trucs et astuces), cela peut donc être pratique, pour la réaliser pour les fêtes ou si vous voulez profiter de vos invités  !… Lire la suite

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  • Buche gralcée marrons poires speculoos

    Bûche glacée marrons poires speculos

    11 décembre 2014Damedekaro

      Il est temps de penser aux desserts de fêtes…Une bûche qui se réalise simplement et qui régalera vos invités. J’ai voulu la réaliser dans un moule à cake et avec des techniques simples pour que tout le monde puisse la préparer ! Le site Comptoir des pâtissiers … Lire la suite

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  • Galette des rois poire nougat

    Galette des rois poires nougat

    8 janvier 2014Damedekaro

    Une galette sans frangipane c’est possible bien sur et cela change !! Celle ci est ultra simple à réaliser : des poires fraîches caramelisés et du nougat blanc ! N’oubliez pas de mettre la fêve si vous voulez faire plaisir aux petits !   GALETTE DES ROIS POIRES & NOUGAT Pour … Lire la suite

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