• salade de couscous de maïs

    Salade couscous courgette halloumi

    11 août 2020Damedekaro

    Le couscous de maïs est une alternative au couscous de blé sans gluten. Cela change aussi et permet de varier les préparations. Ici j’ai préparé une salade avec des courgettes et de fromage turque. On pourra aussi le remplacer par de la féta par exemple. Pour plus de texture, … Lire la suite

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  • Raîta

    Raïta de concombre à ma façon

    2 juillet 2020Damedekaro

    Cette salade indienne est vraiment idéale pour accompagner les grillades l’été, ainsi que le poisson, mais aussi des croquettes de légumes… Elle est servie traditionnellement avec les plats épicés pour apporter de la fraîcheur !   Elle est faite avec des concombres, des carottes, de l’ananas, de la papaye…et du yaourt, … Lire la suite

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  • salade d'inspration thai boeuf mariné

    Salade d’inspiration thaî au boeuf mariné

    17 juin 2020Damedekaro

    Une salade pleine de fraîcheur et parfumée…Le boeuf (de l’onglet ou de la bavette) est mariné, il est saisi juste avant dégustation. J’aime beaucoup ajouter plein d’herbes du jardin dans ce style de plat : de la mélisse que je mets dans la marinade et de la ciboulette, du basilic … Lire la suite

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  • salade courge cru betterave carotte

    Salade de butternut, betterave (crues) & carottes

    5 novembre 2019Damedekaro

    Dans l’esprit d’un coselaw cette salade est originale car elle utlise de la courge butternut crue…On a tellement l’habitude de la consommer rôtie que cela change de la découvrir dans notre assiette de cette manière ! Avec la betterave -qui elle aussi est crue- et la carotte, ce … Lire la suite

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  • Carpaccio de courgettes

    Carpaccio de courgettes à la tapenade

    17 août 2019Damedekaro

    C’est la pleine saison des courgettes, elles sont nombreuses au potager et sur les étals. Je vous propose de les préparer crues pour changer et en carpaccio. Si vous pouvez prendre des courgettes jaunes -leurs saveurs sont plus fines- et de petits tailles donc de jeunes légumes c’est l’idéal. On … Lire la suite

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  • Salade poulet mangue coco

    Salade poulet mangue coco citron vert

    29 août 2018Damedekaro

    Un peu d’exotisme dans cette salade !! Le fruitée de la mangue se marie avec la fraîcheur du citron vert et la douceur de la noix de coco…La marinade du poulet lui permet d’être tendre et savoureux. Cela change des classiques salades. SALADE POULET MANGUE COCO CITRON VERT 1 petite … Lire la suite

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  • Salade boulgour de petti epeautre

    Salade de boulgour de petit épeautre

    1 août 2018Damedekaro

    Le petit épeautre peut aussi se manger de cette manière là : en boulgour !  J’achète du boulgour de petit épeautre de Haute Provence, je le trouve au magasin bio en paquet de 500g de la marque Primeal, il est cultivé depuis 9000 ans dans cette région, à … Lire la suite

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  • Salade comme un coleslaw

    Salade comme un coleslaw…

    22 mai 2018Damedekaro

    Une salade qui change…avec une sauce un peu sucrée salée….Du chou chinois, des carottes, de la pommes verte, des amandes et des cramberries…. Elle est parfaite pour les pique niques, pour accompagner les grillades du barbecue, pour les soirs d’été SALADE COMME UN COLESLAW Pour 4 personnes  1/2 chou chinois… Lire la suite

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  • Salade pastèque feta olives

    Salade pastèque féta olives

    8 août 2017Damedekaro

    Un vent de fraîcheur dans votre assiette ! Un grand classique (chez nous et ailleurs !) que pourtant tout le monde ne connaît pas ! Cette délicieuse salade se mange avec plaisir les jours de grosses chaleurs : elle est fraîche et parfumée.…Je suis capable en été d’en … Lire la suite

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  • Salade de pâtes courgette coppa

    Salade de pâtes courgettes coppa

    19 juillet 2017Damedekaro

      Une salade colorée aux saveurs italiennes ! La roquette dans la salade de pâte apporte un peu plus de fraicheur alors j’aime bien en mettre ! Je préfère aussi faire la part belle aux légumes. Les courgettes sont crues mais il est tout à fait possible de les passer à … Lire la suite

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