• lathmacum pizza turque

    Pizza turque Lahmacun

    21 septembre 2022Damedekaro

    Une base de pâte à pizza (pâte à pain) fine, garnie de viande de boeuf hâchée, des poivrons, des épices, elle est cuite au four à bois traditionnellement…Elles se dégustent avec de la salade verte, des tomates, quelques rondelles de concombre et une sauce blanche aux herbes pour apporter de … Lire la suite

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  • Nems vietnamiens au porc et aux légumes

    26 mai 2022Damedekaro

    Faire des nems s’avère un peu long car il faut préparer la farce, les rouler et ensuite les cuire. Cependant, ils auront une saveur incomparable. De plus vous pourrez agrémenter la farce selon vos goûts et vos envies… Il existe un nombre illimité de recettes de nems…chaque famille a la … Lire la suite

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  • saucisse bretzel

    Saucisse bretzel

    13 avril 2022Damedekaro

    Nous adorons à pâte à bretzel et je prépare régulièrement des bretzels que nous mangeons lors d’un apéritif dinatoire ou même pour accompagner une soupe en hiver. A la sortie du four les bretzels sont divins et il est difficile d’y résister… J’ai voulu allier cette pâte avec de vraies … Lire la suite

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  • Des idées pour garnir une piadiana ou une tortilla

    12 août 2021Damedekaro

    J’ai publié il y a peu une recette de piadina à la farine d’épeautre, qui est parfaite pour faire un repas sur le pouce, en vacances ou  en pique nique si la météo veut bien être clémente (on emporte les éléments séparés et on assemble avant dégustation), rien … Lire la suite

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  • piadina piadine

    Comme une piadina , pain plat italien

    30 juin 2021Damedekaro

    Je voulais réaliser une recette de piadina ou piadine car j’en avais déjà mangé et je trouvais cela ludique et facile. J’ai pris la recette d’Edda, du blog Un déjeuner de soleil et je l’ai adapté en la réalisant avec de la farine d’épeautre T80 pour une meilleure digestibilité et … Lire la suite

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  • challah

    Challah et challah burger

    17 mai 2021Damedekaro

    Ce pain juif que l’on appelle aussi Hallah/halloth est préparé pour Shabbat. C’est un pain facile à faire qui contient de l’oeuf, de l’huile et de l’eau (pas de produits laitiers). Il est moelleux, et a une texture vraiment agréable et peut donc tout à fait avoir plusieurs utilisations : … Lire la suite

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  • Bahn bao brioche vapeur

    Banh Bao brioche vapeur vietnamienne

    26 avril 2021Damedekaro

    Le Banh Bao font partie des recettes vietnamiennes les plus populaires. Ce sont des brioches farcies cuitent à la vapeur. Traditionnellement, elles sont garnies avec du porc, de la saucisse et de l’oeuf dur. Ce que l’on aime dans cette recette c’est que la pâte est tendre et moelleuse. On … Lire la suite

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  • sandwich vietnamien Bah mi

    Sandwich vietnamien- Banh mi

    3 juin 2020Damedekaro

    Voici mon humble version du sandwich vietnamien. Une version simplifiée que nous adorons croquer surtout quand il fait chaud car c’est une recette particulièrement fraîche et savoureuse. … Je fait cette recette avec de l’échine de porc car cette partie du porc comporte du gras et cela apporte … Lire la suite

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  • batbout (pai à la semoule, cuisson poele)

    Batbout pain cuisson à la poële et ses idées de garniture

    13 février 2020Damedekaro

    Ce pain est d’origine marocaine, il peut être aussi appelé Matlou quand il est en version familiale, un seul est unique. les Batbouts sont individuels. Ils sont réalisés avec un tant pour tant de farine de blé et de semoule fine. Ce que j’aime dans cette recette : ces … Lire la suite

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