Ces pains viennois sont parfaits pour commencer le week end avec gourmandise. Ici les recettes de boulangerie, la pâte à pizza sont faite avec pousse lente. Avec cette méthode, je trouve qu’on obtient de meilleurs résultats. Il faut juste y penser et préparer la pâte la veille, elle a besoin … Lire la suite
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Lire la suiteLes desserts d’Antan, très classiques, et/ou traditionnels sont souvent simples à réaliser. de plus, Ils sont composés de très peu d’ingrédients et réalisés avec des ingrédients basiques. Ce sont des desserts régressifs, comme le riz au lait qui nous ramènent souvent à nos grands mères, notament aux souvenirs qui les … Lire la suite
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Lire la suiteQuand il reste une banane bien mûre, souvent noire, elle a beaucoup de mal à être mangée telle quelle, alors je vous propose de réaliser des pancakes avec et ainsi de vous régaler en évitant de la jeter. De l’anti gaspillage gourmand ! La recette est faite sans gluten… Lire la suite
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Lire la suiteJe mange des yaourts végétaux depuis un moment, pour raison de santé, j’ai réduit ma consommation en lactose, et en discutant avec mon amie Pascale Weeks, nous constations que les yaourts vegétaux de qualité, sans additifs et bons n’étaient pas faciles à trouver et souvent hors de prix … Lire la suite
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Lire la suiteCes biscuits sont vraiment rapides à réaliser, ils sont moelleux au milieu et croustillants sur les bords. Ils sont riche de fibres et en nutriments donc parfait pour débuter la journée, je les ai préparé avec de la farine de petit épeautre complète, du son et des … Lire la suite
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Lire la suiteUn classique de saison avec ici des pommes de variété Ariane. J’aime ajouter de la cannelle (parce qu’ici on aime cela) dans la pâte à beignets pour les pommes. Ce duo est gagnant. Vous pouvez très bien la réaliser sans ou mettre de la vanille à la place, si … Lire la suite
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Lire la suiteCette recette de flan est vraiment facile et vous obtiendrez un résultat vraiment agréable en bouche. Le chocolat et les épices se marient vraiment bien. Le flan est parfumé et fondant. Je le fais sans pâte parce qu’il se suffit à lui même. Nous l’aimons ainsi. Respectez bien les étapes … Lire la suite
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Lire la suiteCes biscuits aux épices ressemblent de près à des spéculoos ou biskoffs puisqu’il n’y a pas d’oeufs ….J’ai utilisé des farines de Petit épeautre et de kamut ainsi que du muscovado (sucre complet). Les ingrédients brutes/complets sont bien plus bénéfiques pour la santé : ils apportent des fibres et des … Lire la suite
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Lire la suiteCes chaussons sablés sont généreux et gourmands. La compote de pommes est faite avec du sirop d’érable et une pointe de cannelle. Nous aimons ce duo classique : pomme & cannelle… La pâte est sablée et j’ai mis des noix de pécan hâchées pour plus de gourmandise. C’est … Lire la suite
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Lire la suiteCes biscuits sont des classiques que l’on peut décliner avec différentes confitures. Dans la version originale, c’est de la confiture de framboises, du sucre blanc et des amandes en poudre. Chez nous le sucre blanc est très rare. Il est là pour une meringue ou une chantilly pour ne pas … Lire la suite