• saumon croustillant salade d'épinard

    Saumon croustillant salade d’épinards

    29 septembre 2020Damedekaro

    Une recette très simple et gourmande. Avec de belles pousses d’épinards, que l’on trouve ne ce moment sur les étals. Cette recette peut aussi être faite avec de la truite. La feuille de brick apporte du crousitllant et protège le poisson durant la cuisson, il est vraiment savoureux … Lire la suite

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  • tataki de truite

    Tataki de truite choux aux pommes crème d’avocat

    23 juillet 2020Damedekaro

    Le tataki est un recette d’origine japonaise, les morceaux de viande ou de poisson sont marinés avec du vinaigre et juste saisi à l »extérieur et le coeur est conservé intact, cru. Après avoir grillé la pièce on la dépose dans la marinade pour qu’elle refroidisse et continue de se … Lire la suite

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  • saumon au four et à la melisse

    Saumon au four sur lit de mélisse

    28 avril 2020Damedekaro

    La mélisse est une plante vivace qui pousse de partout dans notre jardin. Je m’en sers pour préparer des infusions (clic) l’été car je trouve cela désaltérant. Ici elle est ajouté pour parfumer subtilement le poisson. Cette recette est simple et rapide mais néanmoins savoureuse !   SAUMON AU FOUR SUR … Lire la suite

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  • Dos de cabillaud au lard et petits pois frais

    Dos de cabillaud en robe de lard petits pois frais

    20 avril 2020Damedekaro

    Une recette printanière et très simple…  Avec des dos de cabillaud bien frais de chez le Poissonnier, il faut peut d’ingrédients, c’est rapide à préparer et on se régale ! Alors pourquoi s’en priver ! Si vous n’avez pas de petits pois frais, vous pouvez les remplacer par des petits … Lire la suite

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  • gratin truite épinard petit épeautre

    Gratin truite épinard boulgour de petit épeautre

    6 avril 2020Damedekaro

    De l’épeautre, pour changer du riz et des autres céréales, du truite, des épinards frais et une couche croustillante pour apporter un peu de gourmandise à ce plat complet qui est équilibré.  Le boulgour d’épeautre est plus rapide à cuire, il est donc bien pratique. Les épinards frais sont savoureux … Lire la suite

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  • poisson pané sans gluten au four

    Dos de cabillaud pané au four sans gluten

    28 novembre 2019Damedekaro

    Le poisson frais est incomparable. Ici le dos de cabillaud  est pané, cela devient IRRE-SIS-TIBLE: sa chair nacrée est enrobée d’une panure croustillante et non grasse…on craaaaaaqqquuuueeeeee…….. Ici il est sans gluten. Je sers souvent ce poisson avec des légumes verts pour équilibrer le repas. DOS DE … Lire la suite

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  • Papillote de cabillaud

    Papillote de cabillaud

    20 août 2019Damedekaro

    Une recette simple, saine et savoureuse ….que l’on peut décliner avec plein d’autres saveurs…On peut préparer les courgettes et les tomates en avance pour rendre encore plus rapide la préparation le jour J. PAPILLOTE DE CABILLAUD  Pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud frais du gros sel 2 courgettes16 … Lire la suite

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  • saumon a la japonaise

    Saumon mariné à la japonaise, épinards & riz

    29 mai 2019Damedekaro

    Un plat savoureux et facile à faire….qui change du basique -saumon épinards riz- que l’on connait et fait tous …. La marinade a base de soja, de gingembre et d’ail relève le saumon à merveilles….ici tout le monde a beaucoup aimé…        SAUMON MARINE A LA JAPONAISE EPINARDS FRAIS & RIZ … Lire la suite

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  • Saumon gravlax

    Saumon gravlax

    27 décembre 2018Damedekaro

    Un saumon mariné nordique …simple et très bon qui remplacera le saumon fumé et que l’on peut faire chez soi….avec peu d’ingrédients et d’ustensiles… Un beau filet de saumon est bien sûre à choisir car il fera toute la différence… Le gravlax est une marinade à base de sel, de … Lire la suite

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  • Blanquette de la mer

    Blanquette de la mer

    5 avril 2018Damedekaro

    Un plat savoureux qui peut parfaitement convenir pour les fêtes, ou pour une occasion spéciale  mais aussi simplement pour se faire plaisir ….On peut aussi le réaliser sans les Saint Jacques …avec seulement du poisson (cabillaud et/ou saumon) et des crevettes…A vous de voir !    BLANQUETTE DE LA MER … Lire la suite

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