Comme un rougail de crevettes et riz basmati
Le rougail est un plat à l’origine de l’Ile Maurice ou de la l’Ile de la Réunion. Il existe plusieurs variétés. Mon plat en est inspiré, j’aime beaucoup le gingembre et je trouve qu’avec la tomate et l’ail cela permet d’avoir un trio revigorant !
Pour faire ce plat, le gingembre frais reste la meilleure solution pour obtenir un plat savoureux. En hiver, avec un bon coulis de tomates en boite, c’est tout à fait délicieux et bien pratique pour préparer un plat réconfortant en attendant le retour du soleil de Printemps.
Pour vous régaler avec ce plat réconfortant :
- Sauce tomate : maison ou en conserve, elles conviendront. Vous pouvez opter pour des tomates pelées en conserve, des tomates concassées, ou du coulis ou passata.
- Crevettes : j’opte pour des crevettes décortiquées surgelées.
- Gingembre : la racine doit être belle sans tache et non fripée. Vous pourrez la couper en morceaux et la mettre au congélateur pour la conserver facilement.
GAIN DE TEMPS : julienne de légumes et crevettes surgelées font de cette recette, un plat rapide ! J'utilise une portion de fond aromatique surgelée pour aller plus vite. La recette est ici.
Si vous n'en avez pas vous pouvez la remplacer par un oignon ou une échalote et une carotte mixés.... Cela ne sera pas tout à fait pareil mais cela ira tout de même.
Pour équilibrer le plat et ne pas se ruiner dans l'achat des crevettes,
j'opte pour 100gr par personne et j'ajoute des légumes (la julienne).
J'aime également mettre des lentilles corail avec le riz ce qui apporte aussi quelques proteines supplémentaires
et ce qui est pratique, c'est qu'elles ont une durée de cuisson similiaire au riz basmati.
Comme un rougail de crevettes et riz basmati
Un plat réconfortant à base de sauce tomate et de gingembre.
Ce qu'il vous faut :
- 400 gr de crevettes
- 150 gr de julienne de légumes (congelées)
- 1 fond aromatique (
recette du blog ) - 2 ou 3 cm de racine de gingembre frais
- 1 cuil. à café de curcuma en poudre
- 1 cuil. à soupe de graines à roussir Iles aux épices (facultatif )
- 1 grande boite de tomates pelées (ou 600 mll de passata ou coulis de tomates)
- sel et poivre du moulin
Pour l'accompagner :
- du riz basmati ou du riz complet
- des lentilles corail
On s'y met...
- Dans la cocotte ou la sauteuse, mettre un filet d'huile et ajouter le fond aromatique. Laisser le dégeler à feu doux.
- Ajouter la julienne de légumes et faire revenir le tout à feu moyen doux.
- Pendant que les légumes cuisent, éplucher le gingembre et le râper ou le mixer.
- Ajouter le gingembre, le curcuma et le sel dans la cocotte ainsi que les tomates pelées. Ecraser les pour que la sauce soit plus homogène.
- Laisser mijoter quelques instants.
- Ajouter ensuite les crevettes surgelées. Et laisser cuire à feu doux le temps qu'elles changent de couleur et soient cuites.
- Servir avec le riz basmati que vous aurez faire cuire avec une ou 2 poignées de lentilles corail, préalablement rincées.
Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !
Mentionnez sur Instagram @casserolesdecarole ou #casserolesdecarole
