fond aromatique portion congelée

Fond aromatique, base de cuisine mijotée, en portion congelée

25 septembre 2020Damedekaro

Ce fond aromatique est à préparer à l’avance et à congeler, c’est ainsi super pratique et un gain de temps précieux de l’avoir sous la main en portion pour cuisiner.

Il est si facile & rapide à réaliser qu’une fois que vous l’aurez découvert, vous ne vous pourrez plus vous en passer !

On peut y ajouter les queues du persil par exemple. Elles seront les bienvenues dans ce fond et c’est tellement mieux que de les jeter.

fond aromatique en portion et congelé

FOND AROMATIQUE, BASE DE CUISINE MIJOITEE, EN PORTION CONGELEE

Pour 23 palets ((3 cm de diam, 1cm d’épaisseur)

2 oignons
3 échalotes
5 carottes moyennes
4 branches de celerie ou la même valeur env. de céleri à couper
de l’huile d’olive

  • Eplucher l’oignon et l’échalote, ainsi que les carottes.
  • Mixer tous les ingrédients ensemble.
  • Dans un saladier, mettre les ingrédients mixés et ajouter l’huile d’olive. Mélanger.
  • Pour 400g de légumes mixés j’ai mis 60g d’huile d’olive soit env. 6 cuil. à soupe.
  • Répartir la préparation dans les moules en silicone, pour former les portions.
  • Déposer au congélateur pour 24 heures.
  • Au bout de ce temps, récupérer les portions et les stocker dans un bocal ou une boite dans le congélateur, pour les utiliser en fonction de vos besoins.
  • Au moment de s’en servir, il suffit de mettre le palet dans la casserole, la cocotte et de le faire revenir en ajouter un peu de sel.
  • Et le tour est joué !

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