• fond aromatique portion congelée

    Fond aromatique, base de cuisine mijotée, en portion congelée

    25 septembre 2020Damedekaro

    Ce fond aromatique est à préparer à l’avance et à congeler, c’est ainsi super pratique et un gain de temps précieux de l’avoir sous la main en portion pour cuisiner. Il est si facile & rapide à réaliser qu’une fois que vous l’aurez découvert, vous ne vous pourrez plus vous … Lire la suite

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  • panna cotta épluchures d'asperges

    Panna cotta d’épluchures d’asperges

    16 mars 2020Damedekaro

    Suite à une discussion avec Joëlle du blog Nuage de lait où l’on se demandait comment recycler les épluchures des asperges, j’avais lancé l’idée de faire une panna cotta avec …et bien voilà la recette ! J’aurai voulu ajouter dessus des segments de pamplemousse rose égrénés mais je n’en … Lire la suite

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  • Boudin blanc croustillant purée

    Boudin blanc croustillant & purée de patate douce lentilles

    15 janvier 2019Damedekaro

    Habiller les boudins blancs leur apportent un croustillant fort agréable et ils sont encore plus savoureux !  Ils sont panés avec du blanc d’oeuf et une chapelure aux graines de pavot et aux épices …Il est tout à fait possible de les paner sans les graines de pavot …Les épices … Lire la suite

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  • utliser un reste de crème anglaise ou pâtissière

    Utiliser un reste de crème pâtissière ou anglaise

    8 janvier 2019Damedekaro

    Que faire avec ? Souvent les quantités de crème pâtissière ou anglaise sont plus importantes que la recette de dessert que l’on prépare car il est difficile de faire une genre de recette en petite quantité. Ici je vous donne des idées pour utiliser les restes de ces deux crèmes.… Lire la suite

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  • ketchup tomates vertes et pommes

    Ketchup de tomates vertes et pommes

    10 octobre 2018Damedekaro

      ou comment utiliser les récoltes d’Automne du jardin d’une autre manière : tomates vertes & pommes touchées (un peu véreuses) Ici nous avons un pommier qui donne beaucoup de pommes, cependant comme elles ne sont pas traitées elles sont véreuses en partie et donc nous les utilisons quand même … Lire la suite

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  • Coulis de fraises

    Coulis de fraises verveine ou nature

    3 juillet 2017Damedekaro

    Ce coulis est parfait pour utiliser les fraises les moins jolies ou si votre potager en a beaucoup donner et que vous saturez des desserts aux fraises ! J’ai pris de la verveine en sachet plus pratique à trouver mais de la verveine en vrac est forcement encore … Lire la suite

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  • gnocchi semoule anti gaspi jaunes d'oeufs

    Gnocchis de semoule sauce au chèvre pesto & tomâtes confites

    28 mars 2017Damedekaro

    Recette anti gaspi jaunes d’œufs Une recette italienne de gnocchi de semoule prise sur le superbe blog de Edda : Un déjeuner de Soleil. Cette recette a été réalisée ici  façon cuisine du placard….et c’était bien bon !! Le fait de mouler les gnocchi permets de gagner du … Lire la suite

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  • Carott and clementine cake

    Carrot & clementine cake

    13 février 2017Damedekaro

    Je suis partie de ma recette fétiche de carrot cake (celle ci clic) -la très belle et bonne recette de Pascale Weeks – et j’ai ajouté une touche fruitée supplémentaire avec des clémentines : petit plus bien agréable !!! Ce gâteau pourra vous permettre d’utliser des clémentines qui commençaient … Lire la suite

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  • Tarte pomme pralin

    Tarte rustique aux pommes & pralin

    6 février 2017Damedekaro

    Le pralin ajouté dans la pâte sucrée apporte une saveur gourmande à la croûte de cette tarte rustique !! Elle a été faite avec les pommes du jardin (sans traitement) donc j’ai laissé la peau ! Nous avons beaucoup aimés cette tarte simple et gourmande…   TARTE RUSQIUE AUX POMMES & … Lire la suite

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  • Barre de céréales saines

    Barre de céréales : avec blancs d’oeufs

    24 janvier 2017Damedekaro

    Comment conjuger la fabrication de barre de céréales saines et l’anti gaspillage de blancs d’oeufs : en réalisant cette recette !!! Cette recette contient 2 blancs d’oeufs et grâce à eux elle est très peu grasse. Avec l’ajout de compote sans sucre ajouté et un peu de sirop d’érable -que … Lire la suite

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