• amuse bouche betterave saumon truite fumée

    Amuse bouche saumon ou truite fumée betterave

    22 octobre 2020Damedekaro

    Comme chaque année au mois d’Octobre, je réalise une recette rose en l’honneur d’Octobre Rose et pour la prévention du cancer du sein. Le dépistage reste la meilleure solution, plus il est précoce plus nombreuses seront les chances de guérir ! L’auto examen et la mamographie des seins … Lire la suite

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  • oeuf mayonnaise apéritif

    Oeufs de caille en habit vert

    19 mai 2020Damedekaro

    Une recette simple, inspirée de l’oeuf dur mayonnaise, ici en version mini avec des oeufs de caille et les herbes aromatiques du jardin. Il vous faudra un peu de patience pour écaler les petits oeufs…mais cela fait un amuse bouche sympa que l’on peut servir pour l’apéritif … Lire la suite

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  • bouchée radis noir et chèvre

    Bouchée radis noir chèvre frais noisette

    18 décembre 2019Damedekaro

    Petite bouchée légère et savoureuse ….composée d’une rondelle de radis noir, de chèvre frais additionnée de ciboulette et d’un croustillant à la noisette. J’aime ce genre de bouchées apéritives car on peut préparer une partie des éléments à l’avance et dresser le moment venu et c’est frais pour débuter.  BOUCHÉE … Lire la suite

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  • Chausson dinde ricotta

    Chausson dinde courgette et ricotta

    3 juillet 2019Damedekaro

    Ces petits chaussons sont garnis avec de la dinde, un peu de courgette, du jambon cru (du Proscuito di Parma)  et des olives vertes et de la ricotta pour apporter douceur et moelleux sans trop de matières grasses… J’ai pris ma recette fétiche de pâte express et j’ai misde la … Lire la suite

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  • Saumon gravlax

    Saumon gravlax

    27 décembre 2018Damedekaro

    Un saumon mariné nordique …simple et très bon qui remplacera le saumon fumé et que l’on peut faire chez soi….avec peu d’ingrédients et d’ustensiles… Un beau filet de saumon est bien sûre à choisir car il fera toute la différence… Le gravlax est une marinade à base de sel, de … Lire la suite

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  • Bouchée foie gras mangue épices

    Bouchée foie gras mangue biscuit aux épices

    11 décembre 2018Damedekaro

    Un fin biscuit aux épices réalisé pour cette recette -qui est inspiré du pain d’épices mais adapté pour accompagner le foie gras, qui est en conserve et un peu de fraîcheur fruitée avec la mangue… des bouchées simples et parfaites pour les fêtes… Avec des emportes pièces on obtient … Lire la suite

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  • Tartare de St jacques corolle croustillante

    Tartare de St Jacques corbeille croustillante

    10 décembre 2018Damedekaro

    Un tartare plein de fraîcheur et iodé ! La corbeille apporte un peu de croustillant …mais vous pouvez aussi le servir en entrée ….ou dans des petites verrines… TARTARE  DE  SAINT JACQUES  pour une 30ène de coupelles 300g de saint jacques sans corail60g de concombre2 cuil. à café … Lire la suite

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  • Cannelés à l'italienne

    Petits cannelés à l’italienne

    6 décembre 2018Damedekaro

    A croquer pour l’apéritif ou pour un brunch…un buffet ou bien pour le dîner….ils se mangent sans se faire prier ! Ils sont parfumés avec du basilic (frais ou surgelé), avec un coeur de mozzarella au lait de Bufflone et ils sont lovés dans une tranche de prosciutto pour encore … Lire la suite

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  • Champignons crus ricotta herbes

    Champignons frais ricotta aux herbes

    26 novembre 2018Damedekaro

    Pour l’apéritif, un buffet ou un brunch c’est l’idéal car ils sont frais et légers. Ils seront parfaits aussi pour les fêtes avant les agapes du repas pour ne pas trop rassasier les convives et apportés fraicheur et saveurs. Le choix de la ricotta permet d’apporter de la fraîcheur sans … Lire la suite

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  • courgettes apéritives

    Courgette apéro

    19 juin 2018Damedekaro

    Simple et efficace …rapide à préparer et sain….voilà une recette qui est pratique à faire pour un apéritif convivial !   Courgette apéro pour 16 bouchées 1 belle courgette verte ou jauneun filet d’huile d’olive2 tranches de bacon fumé50g de scarmorza fumée des herbes de Provence Laver et … Lire la suite

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