• Balance ton porc rillettes de porc faciles et peu grasses

    Balance ton porc Rillettes de porc très peu grasse et facile à faire

    11 janvier 2022Damedekaro

    Voici la recette tant attendue par certains -ils se reconnaitront- les rillettes de porc maison. C’est une recette économique et vraiment savoureuse, ce que j’aime avec cette recette, surtout c’est le fait que  : l’on peut ajuster le sel (ou ne pas en mettre si besoin) la parfumer comme … Lire la suite

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  • salade fenouil betterave octobre rose

    Salade de fenouil et de betterave pour Octobre Rose

    18 octobre 2021Damedekaro

    Comme chaque année, je réalise une recette rose en l’honneur d’Octobre Rose, en soutien de tous les personnes qui sont ou ont été atteintes du cancer du sein. La prévention reste une des meilleures cartes à jouer, alors il faut en parler autour de soi pour sensibiliser … Lire la suite

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  • salade d'asperges crues

    Salade d’asperges crues au pamplemousse

    22 mars 2021Damedekaro

    C’est grâce a la Douce Réjane du blog Food for Love que j’ai découvert les asperges pouvaient se manger crues en salade et nous adorons ! La saison des asperges arrivent et je vous donne une idée toute simple pour en profiter pleinement. Cette recette est d’une simplicité, mais néanmoins … Lire la suite

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  • Panna cotta d’épluchures d’asperges

    16 mars 2020Damedekaro

    Suite à une discussion avec Joëlle du blog Nuage de lait où l’on se demandait comment recycler les épluchures des asperges, j’avais lancé l’idée de faire une panna cotta avec …et bien voilà la recette ! D’habitude les chutes d’asperges blanches vont au compost et c’est mon potager qui … Lire la suite

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  • salade courge cru betterave carotte

    Salade de butternut, betterave (crues) & carottes

    5 novembre 2019Damedekaro

    Dans l’esprit d’un coselaw cette salade est originale car elle utlise de la courge butternut crue…On a tellement l’habitude de la consommer rôtie que cela change de la découvrir dans notre assiette de cette manière ! Avec la betterave -qui elle aussi est crue- et la carotte, ce … Lire la suite

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  • Carpaccio de courgettes à la tapenade

    17 août 2019Damedekaro

    C’est la pleine saison des courgettes, elles sont nombreuses au potager et sur les étals. Je vous propose de les préparer crues pour changer et en carpaccio. Si vous pouvez prendre des courgettes jaunes -leurs saveurs sont plus fines- et de petits tailles donc de jeunes légumes c’est l’idéal. On … Lire la suite

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  • Tartelette radis fromage frais sans gluten

    Tartelette radis fromage frais (pâte sans gluten)

    16 avril 2019Damedekaro

    Un disque de pâte brisée à base de farine sans gluten et sarrasin, du fromage frais parfumé aux herbes du jardin et des radis croquants ! toute la fraicheur dans ces jolies tartelettes.   TARTELETTE RADIS FROMAGE FRAIS  pour 8 petites tartelettes 80g de farine sans gluten (ici marque schär mix … Lire la suite

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  • Poireaux vinaigrette sauce à l'orange

    Poireaux vinaigrette gastrique orange crackers sans gluten

    25 février 2019Damedekaro

    Dans cette recette, j’ai eu l’idée de transformer une sauce gastrique en vinaigrette et le résultat est délicieux ! D’une certaine manière les fameux « poireaux vinaigrette ‘ -que j’adore- sont dépoussiérés ! La recette de sauce gastrique est issue du livre de Chef Christophe : Je passe mon CAP … Lire la suite

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  • saumon gravlax

    Gravlax, saumon mariné, sauce nordique pour l’accompagner

    27 décembre 2018Damedekaro

    Un saumon mariné nordique …simple et très bon qui remplacera le saumon fumé et que l’on peut faire chez soi….avec peu d’ingrédients et d’ustensiles… Un beau filet de saumon est bien sûre à choisir car il fera toute la différence… Une marinade à base de sel, de sucre et d’épices … Lire la suite

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  • Salade poulet mangue coco

    Salade poulet mangue coco citron vert

    29 août 2018Damedekaro

    Un peu d’exotisme dans cette salade !! Le fruitée de la mangue se marie avec la fraîcheur du citron vert et la douceur de la noix de coco…La marinade du poulet lui permet d’être tendre et savoureux. Cela change des classiques salades. SALADE POULET MANGUE COCO CITRON VERT 1 petite … Lire la suite

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