Une entrée fraîche ….à réaliser avec des betteraves crues si possible pour conserver le croquant…Avec les cuites cela peut fonctionner aussi. Le carpaccio est tout simple mais les saveurs du chèvre frais se marient bien avec les champignons et la betterave ! CARPACCIO DE BETTERAVE & CHAMPIGNONS AU CHÈVRE FRAIS… Lire la suite
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Lire la suitePassez votre chemin si le foie gras n’est pas pour vous !! Une recette réalisée ici pour deux mais que l’on peut facilement adapter au nombre d’invités… et il est préférable de la faire la veille ce qui peut être un atout fort sympathique !! Elle est parfaite pour un … Lire la suite
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Lire la suiteUne salade colorée aux saveurs italiennes ! La roquette dans la salade de pâte apporte un peu plus de fraicheur alors j’aime bien en mettre ! Je préfère aussi faire la part belle aux légumes. Les courgettes sont crues mais il est tout à fait possible de les passer à … Lire la suite
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Lire la suiteEn entrée ou pour un apéritif ces verrines sont parfaites ! Le croquant et la fraîcheur des radis se marient à merveilles avec la douceur du chèvre et le croustillant du crumble apporte un bonus intéressant. Ici il est fait avec de la farine de lupin on peut aussi le … Lire la suite
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Lire la suiteUne terrine simple et toujours appréciée ….avec du bon pain c’est plutôt agréable et convivial pour l’apéritif ou en entrée ! TERRINE DE PATE de CAMPAGNE AUX FOIES DE VOLAILLE à ma façon 420g de foies de volaile400g de chair à saucisse (ici saucisse de Toulouse du Boucher)20g … Lire la suite
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Lire la suiteC’est du TOUT CRU !! de Laurent Mariotte (Éditions Solar) est un livre plein de fraîcheur, il est donc parfait pour réaliser des recettes estivales ! La verrine courgettes et chèvre frais est idéale pour une entrée ou pour un apéritif. Laurent Mariotte a eu l’idée d’ajouter des cornichons dans … Lire la suite
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Lire la suiteUne tartinade plutôt saine pour l’apéritif ou le brunch …ou un buffet ….Carottes et coriande s’accorde à merveilles ! Mélange classique mais néanmoins savoureux….Si la coriandre ne vous convient pas : rien de vous empêche de la remplacer par du cumin par exemple. TARTINADE CAROTTES SESAME CORIANDRE Pour un … Lire la suite
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Lire la suiteLe panais -cette carotte blanche avec un arrière goût de noisette- se mange aussi cru : vous le saviez ??? Cette salade est simple et change des recettes habituelles !! A découvrir si vous ne connaissez pas …. Ce légume peut aussi se faire en purée, sauté ou rôti au … Lire la suite
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Lire la suiteJ’ai récolté les dernières betteraves du potager et les voici dans une entrée simple et savoureuse ! Le crumble chataignes noisette apporte une touche croustillante. En entrée ou pour accompagner un apéritif ou un brunch c’est parfait… BETTERAVE ET CHEVRE CRUMBLE CHATAIGNE NOISETTES pour 4 personnes 140g de chèvre frais … Lire la suite
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Lire la suiteLa fraîcheur est au rendez vous dans cette recette et sera la bienvenue si vous avez la chance de profiter/supporter la chaleur estivale. Ma tarte a pour base un coulis de tomate gélifié. Du chèvre, du concombre, du poivron fondant, un petit peu de tapenade d’olive noire pour relever le … Lire la suite