Un saumon mariné nordique …simple et très bon qui remplacera le saumon fumé et que l’on peut faire chez soi….avec peu d’ingrédients et d’ustensiles… Un beau filet de saumon est bien sûre à choisir car il fera toute la différence… Une marinade à base de sel, de sucre et d’épices … Lire la suite
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Lire la suiteUn peu d’exotisme dans cette salade !! La mangue fruitée se marie avec la fraîcheur du citron vert et la douceur de la noix de coco…Le poulet est mariné, ce qui lui permet d’être tendre et savoureux. Cela change des classiques salades. Anti gaspi : La sauce vinaigrette est préparée … Lire la suite
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Lire la suiteAvec des feuilles de brick on peut aussi faire un fond de tarte et cela change !! La ricotta apporte de la douceur, du moelleux, du crémeux sans apporter trop de calories… Les courgettes du jardin sont récoltés à profusion, les herbes fraîches sont aussi là à disposition : … Lire la suite
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Lire la suiteLe petit épeautre peut aussi se manger de cette manière là : en boulgour ! J’achète du boulgour de petit épeautre de Haute Provence, je le trouve au magasin bio en paquet de 500g de la marque Primeal, il est cultivé depuis 9000 ans dans cette région, à … Lire la suite
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Lire la suiteUne entrée fraîche ….à réaliser avec des betteraves crues si possible pour conserver le croquant…Avec les cuites cela peut fonctionner aussi. Le carpaccio est tout simple mais les saveurs du chèvre frais se marient bien avec les champignons et la betterave ! CARPACCIO DE BETTERAVE & CHAMPIGNONS AU CHÈVRE FRAIS… Lire la suite
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Lire la suitePassez votre chemin si le foie gras n’est pas pour vous !! Une recette réalisée ici pour deux mais que l’on peut facilement adapter au nombre d’invités… et il est préférable de la faire la veille ce qui peut être un atout fort sympathique !! Elle est parfaite pour un … Lire la suite
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Lire la suiteUne salade colorée aux saveurs italiennes ! La roquette dans la salade de pâte apporte un peu plus de fraicheur alors j’aime bien en mettre ! Je préfère aussi faire la part belle aux légumes. Les courgettes sont crues mais il est tout à fait possible de les passer … Lire la suite
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Lire la suiteEn entrée ou pour un apéritif ces verrines sont parfaites ! Le croquant et la fraîcheur des radis se marient à merveilles avec la douceur du chèvre et le croustillant du crumble apporte un bonus intéressant. Ici il est fait avec de la farine de lupin on peut aussi le … Lire la suite
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Lire la suiteUne terrine simple et toujours appréciée ….avec du bon pain c’est plutôt agréable et convivial pour l’apéritif ou en entrée ! TERRINE DE PATE de CAMPAGNE AUX FOIES DE VOLAILLE à ma façon 420g de foies de volaile400g de chair à saucisse (ici saucisse de Toulouse du Boucher)20g … Lire la suite
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Lire la suiteC’est du TOUT CRU !! de Laurent Mariotte (Éditions Solar) est un livre plein de fraîcheur, il est donc parfait pour réaliser des recettes estivales ! La verrine courgettes et chèvre frais est idéale pour une entrée ou pour un apéritif. Laurent Mariotte a eu l’idée d’ajouter des cornichons dans … Lire la suite