• Chausson dinde ricotta

    Chausson dinde courgette et ricotta

    3 juillet 2019Damedekaro

    Ces petits chaussons sont garnis avec de la dinde, un peu de courgette, du jambon cru (du Proscuito di Parma)  et des olives vertes et de la ricotta pour apporter douceur et moelleux sans trop de matières grasses… J’ai pris ma recette fétiche de pâte express et j’ai misde la … Lire la suite

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  • pâte en croute

    Pâté en croûte à la viande

    19 février 2019Damedekaro

    Une recette réalisable sans moule particulier parce que je tiens à ce que chacun chacune puisse réaliser la plus part des recettes de ce blog avec les ustensiles de base de sa cuisine. La farce est un mélange de plusieurs viandes : canard, porc et veau.  La pâte et la … Lire la suite

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  • Pâte de pâques berrichon

    Pâté de Pâques berrichon

    26 mars 2018Damedekaro

    Un pâté de Pâques que mes deux grands mères préparaient… Celui que ma grand mère maternelle est encore gravé dans mes souvenirs : Il embaumait sa maison ….et tout le monde l’attendait avec impatience ! Une pâte brisée ou feuilletée, de la farce de viande et des oeufs durs…Celui … Lire la suite

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  • Terrine de pâté aux foies de volaille

    Terrine de pâté de campagne foies de volaille

    27 octobre 2016Damedekaro

    Une terrine simple et toujours appréciée ….avec du bon pain c’est plutôt agréable et convivial pour l’apéritif ou en entrée !   TERRINE DE PATE de CAMPAGNE AUX FOIES DE VOLAILLE à ma façon 420g de foies de volaile400g de chair à saucisse (ici saucisse de Toulouse du Boucher)20g … Lire la suite

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  • Terrine carottes et lard fumé

    Terrine de carottes lard fumé

    29 septembre 2016Damedekaro

    Une terrine avec des ingrédients de base et qui se déguste tiède…le lard fumé apporte une petite touche en plus en esthétique et en saveurs !   TERRINE DE CAROTTES AU LARD FUME 1 kg de carottes3 oeufs1 gousse d’ail1 belle échalote1 filet d’huile de votre choix… Lire la suite

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  • terrine de pois chiche au cumin

    Terrine pois chiches & carottes au cumin

    4 juillet 2013Damedekaro

    Le cumin se marie très bien avec les pois chiches et les carottes….pour faire une terrine que l’on mangera avec plaisir en accompagnement d’une salade grecque par exemple…. Pour l’apéritif : découpée en cubes, avec une rondelle de carotte ou un dés de fêta, une feuille de persil ou de … Lire la suite

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