La saison des figues se termine, je vous propose une recette de tartine gourmande pour la clôturer ! Une tartine de pain de campagne garnie d’une compotée de figue avec un peu de canard confit, un soupçon de gingembre pour apporter un petit grain de folie et un peu de … Lire la suite
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Lire la suiteUn crumble de pain est réalisé avec du pain dur mixé (donc de la chapelure fine) il permet d’utiliser du pain sec et il est donc anti gaspi…certain(e)s l’appelle « farine de pain » puisqu’il est possible de l’utiliser comme une farine (mais il ne faut pas mettre que cela, … Lire la suite
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Lire la suiteCette recette est divine, elle a été créée par Chef Clément qui l’a partagé avec nous sur les réseaux…. et cela fait plusieurs fois que je la réalise….nos papilles apprécient toujours ! Pour préparer à votre amoureux(se) elle sera parfaite !! ou pour les fêtes ou qu’importe l’occasion pourvu qu’on … Lire la suite
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Lire la suiteUne recette qui change pour manger des asperges….Le sabayon est réputé pour être difficile à réaliser…il ne l’est pas tant que cela …Il accompagne à merveille les asperges qu’elles soient blanches ou vertes d’ailleurs !! et le crumble apporte un croustillant bien gourmand! La photo ne lui rend suffisament … Lire la suite
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Lire la suiteUne manière de cuire les asperges rapide et que l’on peut décliner avec différent fromage…Ici j’ai mis de la féta mais vous pouvez aussi mettre du parmesan ou du comté …ces fromages accomagneront les asperges sans soucis…Les amandes peuvent être remplacées par des pignons ou des noisettes ! Une tranche … Lire la suite
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Lire la suiteUne version poisson pour ce croque cake …..avec du fromage ail et fines herbes et de la truite fumée toute aussi savoureuse que le saumon et moins excessive. Ce duo fonctionne très bien dans cette recette, et en l’accompagnant d’une belle salade vous optenez un plat complet. Biensûr si vous … Lire la suite
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Lire la suiteUne recette simple et savoureuse dosée en épices juste ce qu’il faut …bien plus facile à faire que ce que l’on pense pour retrouver le plaisir de les déguster ailleurs qu’au restaurant indien. Alors ce serait dommage de ne pas tenter et de passer à côté de toutes ces saveurs…… Lire la suite
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Lire la suiteDes saveurs italiennes pour accompagner les courgettes du jardin ! Les courgettes sont précuites au four afin qu’elles soient souples pour pouvoir les enrouler ! Une version sans viande est aussi envisageable il suffit de remplacer la bresaola par des feuilles de basilic ! Rosaces de courgettes à la brésaola … Lire la suite
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Lire la suiteCe velouté est parfumé …il est parfait pour un dîner ou une entrée mais peut aussi convenir pour l’apéritif en version verrines. J’aime ajouter de la texture supplémentaire à mes veloutés et soupes en ajoutant du crumble ou d’autres ingrédients….Je trouve que cela change beaucoup de choses et apporte … Lire la suite
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Lire la suiteUn simple velouté de carottes peut vite devenir bien gourmand : ici il est agrémenté d’un petit suisse aux épices indiennes, et d’un crumble -pour apporter du croustillant- à la farine de pois chiche. Je l’ai servi en verrines apéritves ! Rien de vous empêche aussi de la faire pour … Lire la suite