Biscuits à la chataigne sans gluten
Ces petits biscuits sans gluten ont un bon gout de marron tout en douceurs , leur cœur chocolat noisette apporte juste ce qu’il faut de gourmandise.
Ils sont sans gluten, préparés avec de la farine de riz complète et de la farine de châtaigne. Ils sont forcément plus fragiles que la plupart des biscuits avec gluten, mais ils sont néamoins faciles à réaliser.
j’ai un emporte pièce avec piston, qui me permet d’obtenir une petite cavité au centre du biscuit. Si vous n’avez pas ce style de gadget, vous pouvez à la sortie du four, lorsque les biscuits sont encore chauds, enfoncer leur centre à l’aide du dos d’une petite cuillère. Cela vous permettra d’avoir un creux pour dépose le chocolat aux noisettes.
Je les avais préparés pour les offrir (cf. ma photo plus bas) et je pense qu’ils se sont fait dévorés sans soucis…
D’autres biscuits avec cette forme et de la confiture :
Biscuits à la chataigne sans gluten
Ce qu'il vous faut :
- 75 gr de beurre
- 1 œuf moyen
- 50 gr de sucre
- 90 gr de farine de châtaigne
- 60 gr de farine de riz complète
Pour le cœur gourmand :
- 100 gr de chocolat (53%)
- 35 gr de noisettes hâchées
On s'y met...
- Dans le bol du robot mettre le beurre froid en cubes, les deux farines, le sucre et l'œuf entier.
- Mélanger au batteur plat jusqu' à ce que le beurre soit incorporé.
- Etaler la pate entre deux feuilles de cuisson. Epaisseur 4 mm env.
- Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Découper les biscuits à l'aide d'un emporte pièce.
- Enfourner th. 175°C pour 12 minutes environ.
- Mettre les biscuits à refroidir sur une grille à la sortie du four.
- Faire fondre le chocolat au bain marie. Hacher les noisettes. Mélanger les au chocolat. Attendre un peu que le chocolat refroidisse.
- Déposer un peu sur chaque biscuit. Laisser figer avant dégustation.
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