mouillettes farine de mais et buttermilk

Mouillettes pour oeufs coque

1 mars 2022Damedekaro

Quand tu prévoies des oeufs coque et qu’il n’y a plus de pain, tu trouves une alternative pour le remplacer… voici donc des mouillettes !

J’ai choisi de mettre de la farine de maïs et un peu de polenta dans celles ci , cela me paraissait cohérent de les unir (le maïs faisant partir de la nourriture des poules) mais vous pourrez très bien les faire avec la ou les farine de votre choix…

Ces mouillettes sont parfumés avec de l’ail des ours séché et j’ai ajouté quelques graines (une fois de plus c’est logique, les poules mangent des graines lol) sur le dessus pour apporter du croustillant.  A vous de les agrémenter à vos goûts.

J’avais du lait ribot entamé, il a apporté du moelleux aux mouilettes, si vous n’en avez pas du lait de vache ou du lait végétal conviendra aussi.

Mouillettes farine de maïs et buttermilk pour oeufs coque

Carole et ses casseroles
Pour remplacer le pain quand on en a pas, ou pour changer une recette de mouillettes gourmandes
Type de plat brunch~Dîner~Petit déjeuner
Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

  • 300 gr farine (T45)
  • 100 gr farine maïs
  • 50 gr polenta
  • 1 cuil. a café bicarbonate de soude
  • 1 cuil. a café de sel
  • 2 cuil. a soupe d’ail des ours (déshydratée ou fraiche)
  • 200 gr buttermilk (lait ribot ou lait de vache ou lait végétal)
  • 100 gr d’eau

On s'y mets...
 

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble en ajoutant les liquides progressivement, vous pouvez le faire au robot ou à la main.
  • Fariner le plan de travail
  • Etaler la pate 5 mm d’epaisseur
  • Si vous voulez y ajouter des graines, humidifier le dessus et déposer les graines et presser un peu .
  • Découper les allumettes à l'aide d'un couteau ou d'une roulette et les déposer sur une plaque recouverte d'un filet d'huile (soit plaque anti adhésvie + filet d'huile, soit papier cuisson + filet d'huile)
  • Enfourner 10min th. 200c four préchauffé au préalable
  • Sortir du four et déposer sur une grille avant de les déguster : tremper dans les oeufs coque !
Un conseil, une astuce ?
  • Farine de maïs : on la trouve au rayon bio des supermarchés, si vous voulez en mettre.
  • Vous pouvez remplacer l'ail des ours par : des épices, de la ciboulette...
  • Ajouter à la pâte : du fromage type emmental ou comté 

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