Petits gâteaux vanille chocolat façon savaroise ou tam tam

9 mars 2022Damedekaro

Ces petits gâteaux sont faciles à faire et seront parfait pour le goûter des têtes blondes ou pour un petit déjeuner. Ils sont inspirés de ceux que l’on trouve dans le commerce de la marque Saint Michel. Par contre j’utilise du sucre complet, qui a un pouvoir sucrant plus important et qui apporte des notes caramélisées. Cela leur donne des saveurs un peu différentes.

Vous pouvez cuire ces petits gâteaux dans un moule à mini savarins/baba si vous avez (moule avec le milieu creux) mais si vous n’en avez pas, il est tout à fait possible de les faire cuire dans des moules à muffins.

Je vous donne la recette pour en faire 12 mais je vous conseille vivement pour pouvoir en avoir assez car ils seront vite dévorés.

petits gateaux comme des savaroises ou des tam tam

Petits gâteaux vanille chocolat façon savaroise ou tam tam

Carole et ses casseroles

Inspirés de ceux du commerce, ces petits gâteaux sont délicieux ! Ici ils sont au sucre complet.

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Goûter~Petit déjeuner~Tea time

Portions 12 pièces

Ce qu'il vous faut :

120 gr de farine (t45 ou t55 ou T65)
2 oeufs (moyens)
80 gr de sucre complet
1 cuil a cafe de bicarbonate de soude
50 gr de beurre fondu
30 gr huile neutre
55 gr de chocolat dessert 53%
1 cuil a soupe de creme fraiche entiere (liquide)
1 cuil. à café d'extrait de vanille en poudre

On s'y met...

Battre les oeufs avec le sucre et la vanille en poudre
Ajouter la farine et le bicarbonate et mélanger
Faire fondre le beurre avec l’huile et les ajouter progressivement.
Repartir une cuillère à soupe decette préparation dans chaque empreintes (12 empreintes)
Faire fondre chocolat avec la crème fraiche. Mélanger
Ajouter le mélange chocolat plus crème ainsi que le cacao amer. Mélanger.
Répartir par dessus chaque empreinte.
Enfourner th180 c 10 -12 minutes
Le temps de cuisson sera à adapter en fonction de vos moules et du four.
Mes moules à savarins font 4,5 x 4,5 cm sur 2,5 cm de hauteur

Un conseil, une astuce ?

Vanille : si vous avez une gousse de vanille, il suffira de la fendre en deux et de gratter les grains et de les ajouter aux oeufs. Si c'est de l'extrait liquide, ajouter le de la même façon.
Chocolat : j'ai pris du chocolat à dessert classique à 53% de cacao, la saveur est renforcée par le cacao amer en poudre.
Mélange beurre et huile : le beurre apporte du goût et l'huile apporte du moelleux.
Cuisson : éviter de trop cuire ces petits gâteaux sinon ils seront secs et perdront leur gourmandise. Ils sont meilleurs à la sortie du four ...
Si il en reste : vous pouvez les passer quelques secondes au four à micro ondes pour leur redonner leur moelleux, c'est efficace !