poulet habillé à l'italienne

Poulet habillé à l’italienne cuisson au four

13 juillet 2022Damedekaro

Des saveurs italiennes dans cette recette simple, pour conserver un peu de soleil dans l’assiette.  Vous pouvez aussi la réaliser avec de la dinde. Elle sera tout même savoureuse et encore plus économique.

Les suprêmes sont enroulés dans du jambon cru, je prends toujours du proscuito di Parma, qui est le seul jambon cru avec un cahier des charges sans nitrates/nitrites.

Si vous ne trouvez par de scarmorza vous pouvez prendre une mozzarella au lait de Buflonne.

Cette recette peut être accompagnée d’épinards, de gnocchi de pommes de terre ou de semoule , de pâtes ou de riz pour en faire un plat unique !

 

poulet

Suprème de volaille habillé à l'italienne

Carole et ses casseroles
Suprème de poulet ou de dinde moelleux, à servir accompagner de pâtes fraîches
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

  • 4 filets de poulet (ou dinde)
  • 150 gr de mozzarella ou burrata ou scarmorza
  • 4 grandes tranches de proscuitto di parma
  • 400 gr de purée tomates
  • 1 oignon
  • du basilic frais (thym, origan)
  • 1 gousse d’ail (ou 1 cuil. à café de purée d'ail recette du blog)
  • ou remplacer ail et oignons par 2 portions aromatiques (recette du blog)
  • 1 filet d'huile olive

On s'y mets...
 

  • Eplucher l'ail et l'oignon et émincer l'oignon, presser l'ail
  • Faire revenir dans l’huile. Si vous utlisez les fonds aromatiques il suffit de les faire revenir en remplacement.
  • Ajouter la sauce tomate une pincee de sucre une pincée de bicarbonate mettre herbes.
  • Verser dans plat a gratin
  • Faire revenir les escalopes de poulet ou de dinde
  • Retirer le gras du jambon
  • Ennrouler les escalopes dans le jambon cru les deposer dans la sauce tomate
  • Mettre le fromage dessus
  • Il est aussi possible de mettre le fromage entre l'escalope et le jambon cru si vous préférez.
  • Enfourner 180°c pour 15 min env.
  • Servir avec des pâtes, du riz, des gnocchis , ou des épinards.

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