Type de plat sauce pour la volaille~sauce pour les pâtes
Portions 4personnes
Ce qu'il vous faut :
150grgorgonzola DOP
400grde poireaux(verts et blancs ou verts seulement)
quelquescerneauxde noix
unpeude bouillon de légumes(ou de crème végétale)
unpeu d'huile
On s'y met...
Oter les radicelles des poireaux. Retirer la 1erè feuille qui est souvent plus épaisse, conserver là pour un bouillon. Emincer le reste du légume ou le vert seulement.
Si vous utilisez seulement les verts, il faudra bien les séparer et les nettoyer, rincer plusieurs fois, ils sont souvent sablonneux.
Dans une sauteuse mettre l'huile et ajouter les. Les faire revenir dans le graissage pendant quelques minutes à feu moyen doux.
Ajouter un peu de bouillon ou d'eau et les faire cuire pour qu'ils soient fondants. Les verts sont plus longs à cuire.
Lorsque tout est fondant, ajouter le gorgonzola et laisser sur feu doux pour que celui ci fonde et se mélange avec les poireaux.
Si besoin ajouter un peu de crème (végétale) ou de bouillon pour allonger la sauce.
Ajouter du poivre avant de servir et quelques noix que vous pouvez faire griller à la poêle avant.
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