tomates semi-confites maison(5 ou 6 entières soit une douzaine de 1/2)
2belles poignées de roquette
225gd'halloumi
210gde fond d'artichaut(1 boite, poids égoutté)
Vinaigrette :
1zeste de citron jaune
Le jus d'un 1/2 citron
1cuillère à café de vinaigre balsamique
2cuillères à soupe d'huile d'olive
poivre(sel (très peu ou pas))
On s'y met...
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (cuisson al dente).
Quand elles sont cuites, bien les égoutter et les mettre dans un saladier.
Dans une poêle, faire revenir dans un filet d'huile d'olive les fonds d'artichauts préalablement égouttés, rincés et découpés en cubes . Les remuer régulièrement et les arrêter dès qu'ils commencent à colorer. Les réserver.
Découper en cubes l'halloumi et le faire dorer à feu vif dans la même poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter dans le saladier, les fonds d'artichaut dorés, les tomates semi-confites, l'halloumi grillé.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Au moment de manger, verser la roquette dans la salade et mélanger,
Répartir la vinaigrette et mélanger.
Déguster !
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