un peu de miel(d' huile d'olive, sel, poivre et thym)
Pour la vinaigrette :
3cuil à soupe d'huile de noix
1cuil à soupe d'eau
sel et poivre du moulin
2cuil à soupede vinaigre de figues(ici vinaigre de votre choix)
On s'y met...
Commencer par faire les chips de panais : éplucher les panais, les couper en rondelles assez fines, les déposer sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, ajouter un filet d'huile d'olive, un filet de miel, le sel, le poivre et le thym.
Enfourner th 210°C pour 20 min. A mi-cuisson, retourner les chips. Les laisser tièdir.
Dans un saladier, préparer votre vinaigrette, ajouter la salade et mélanger.
Laver les figues et les couper en quartiers. Egoutter la burrata ou les burratina
Dans chaque assiette, répartir la salade, ajouter le magret de canard que vous aurez préalablement dégraissé, les figues en morceaux, les chips de panais et répartir la burrata/burratina en la déchirant entre ses doigts.
Servir et déguster.
Pour la dégustation, il faut découper les figues en morceaux et mélanger chaque saveur dans une bouchée !
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