Emincer les échalotes et couper les carottes en rondelles. Couper chaque rondelle en 4 morceaux.
Retirer la peau de l'osso bucco si nécessaire.
Dans une cocotte, mettre un peu d'huile et de beurre pour y faire cuire l'échalote, quand elle est fondante, la réserver.
Faire dorer les morceaux de dinde à feu moyen fort. Les saler
Quand ils sont dorés, les réserver.
Ajouter le vin ou le bouillon et gratter le fond de la casserole pour que les sucs de cuissons se détachent.
Ajouter la moutarde. Mélanger la fécule dans 2 cuil. à soupe d'eau froide et l'ajouter.
Remettre dans la cocotte, les morceaux de dinde ainsi que les échalotes et les morceaux de carottes. Laisser mijoter à feu moyen doux pendant 10 minutes environ. Adapter le temps de cuisson en fonction de la taille de vos morceaux.
Avant de déguster ajouter dans la sauce le miel et mélanger pour obtenir une sauce homogène.
Goûter et rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire.
Servir avec des pommes de terre vapeur, du riz, des pâtes fraiches...
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