Go Back
Imprimer
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Carrot & Clementine cake
Carole et ses casseroles
Un duo qui se marie à merveilles avec les épices et les noix de pécan
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Type de plat
Crème dessert~Goûter
Portions
12
carrés
Ce qu'il vous faut :
175
gr
de farine T45
(ou T55)
30
gr
de fécule de maïs
(maizena)
150
gr
de cassonade
1
cuil. à café
de bicarbonate de soude
1
cuil. à café
rases de gingembre en poudre
2
cuil. à café
rases de cannelle en poudre
10
cl
d'huile neutre
(huile de pépin raisin ici)
150
gr
de carottes râpées
175
gr
de clémentines épluchées
(soit 2 env.)
3
oeufs petits
Pour le glaçage :
65
gr
de noix de pecan
155
gr
de sucre glace
35
gr
de jus de clémentine fraîchement pressé
On s'y met...
Préchauffer le four à 180°c th 6.
Eplucher et râper les carottes et les réserver.
Eplucher les clémentines et couper les quartiers en deux. Réserver une clémentine et en presser le jus. Le réserver dans un bol.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, la cassonade et les épices.
Ajouter l'huile et mélanger bien.
Ajouter les oeufs entiers un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajouter les carottes râpées et mélanger à nouveau.
Ajouter les clémentines en morceaux, mélanger encore.
Verser dans un grand moule à cake beurré (ici j'ai pris un moule carré à fond amovible)
Enfourner 45 min environ, jusqu'à ce que le gâteau soit bien gonflé et ferme au toucher.
Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.
Laisser refroidir avant de démouler et de mettre le glaçage.
Faire torréfier les noix de pécan dans une poele sans graissage, quand elles dégagent une odeur de grillé les retirer et les laisser refroidir.
Quand les noix sont froides, les casser en morceaux entre vos doigts.
Dans un bol, mélanger le sucre glace tamisé avec le jus de clémentine réservé dans le bol.
Répartir le glaçage sur le gâteau à l'aide d'une spatule....
Déposer les noix cassées et torréfitées sur le glacage et laisser reposer le gâteau à l'air ambiante le temps que le glaçage prenne.
Découper le gâteau en carrés pour le déguster.
Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !
Mentionnez sur Instagram @casserolesdecarole ou #casserolesdecarole